De cordero se obtiene una sopa muy aromática y satisfactoria. Gracias al apio, el olor a cordero se suaviza, la sopa tiene un sabor más agradable. Es mejor servir sopa preparada sin aderezos adicionales, ya que en sí misma resulta ser muy grasosa.
Es necesario
- - 300 g de cordero con hueso;
- - 2 patatas;
- - 2 zanahorias;
- - un manojo de apio;
- - albahaca seca;
- - sal, pimienta en grano, laurel.
Instrucciones
Paso 1
Hervir el cordero hasta que esté tierno, tomará al menos 1, 5 horas. Asegúrese de colar el caldo, viértalo nuevamente en la olla.
Paso 2
Pelar las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños. Es mejor no tomar zanahorias tiernas para esta receta, serán prácticamente imperceptibles en la sopa.
Paso 3
Pele las patatas también, córtelas en cubos o en tiras, ya que están más acostumbradas a cortarlas para hacer sopas. Pero es mejor cortar más fino para que las patatas se cocinen más rápido.
Paso 4
Enjuaga el apio, esta receta solo necesita la parte frondosa, no cortes el tallo grueso.
Paso 5
Agregue papas con zanahorias, apio picado al caldo. Corta la carne preparada en trozos pequeños, devuélvela a la sartén. En esta etapa, no necesita salar la sopa, de lo contrario, las papas se cocinarán por mucho más tiempo.
Paso 6
Hervir la sopa de cordero hasta que las papas estén blandas, luego sal, agregar hojas de laurel, granos de pimienta, cocinar por otros 5 minutos, tapar y apagar el fuego. Debajo de la tapa, la sopa debe infundirse durante al menos 10 minutos.
