El pollo es un producto completamente versátil. Se puede utilizar para preparar primeros platos - fideos de pollo, caldo dorado, sopa de puré y aperitivos fríos - ensaladas "César", "Stolichny", el querido "Olivier" de Año Nuevo y aperitivos calientes - juliana, rollitos dietéticos. Y el segundo plato es tan diverso que puede elegir casi cualquier gusto y presupuesto, cualquier complejidad de preparación. La receta propuesta no es un plato simple de todos los días, pero, sin embargo, una anfitriona novata la dominará y el excelente sabor hará las delicias no solo del hogar, sino también de los invitados.
Es necesario
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- 4 filetes de pechuga de pollo
- ¼ vasos de harina
- 100 gr de mantequilla
- ¼ vasos de brandy
- ¼ de cucharadita de albahaca seca
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de mezcla de curry
- 500 ml de vino tinto seco
- 4 rebanadas de manteca o tocino
- cortado en cubitos
- 2 cebollas grandes
- 12 champiñones grandes.
Instrucciones
Paso 1
Lave los filetes de pechuga de pollo, séquelos con una toalla de papel, córtelos en trozos no muy pequeños, aproximadamente del tamaño de un albaricoque. Coloca los trozos en una cacerola o bolsa de plástico, espolvoréalos con harina, agítalos para que queden completamente cubiertos de harina.
Paso 2
Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente grande o en boga. Ponga allí los trozos de pollo, sofríe ligeramente, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Sazone con sal y pimienta, agregue una cucharada de curry en polvo.
Paso 3
Vierta el coñac y encienda ligeramente durante 30 segundos. Agregue las hierbas: albahaca seca y laurel. Vierta el vino sobre el pollo. Cubra bien. Cocine a fuego lento los trozos de pollo a fuego lento durante unos 40 minutos.
Paso 4
Corta la manteca de cerdo o el tocino en cubos pequeños. En otra sartén, sofreír el tocino, luego agregar la cebolla, hervir a fuego lento hasta que esté suave, pero no cocinar.
Paso 5
Pelar los champiñones, lavar, secar con una toalla, cortar en trozos grandes. Agregue los champiñones a las cebollas y continúe cocinando en la sartén durante 5-7 minutos. Retirar del fuego cuando esté completamente cocido.
Paso 6
Ponga los champiñones fritos y las cebollas en un plato, ponga los trozos de pollo encima.
