Quizás nadie rechace una sopa de verduras fragante y abundante con especias y hierbas. Los aromas de ajo, vino blanco y pesto le dan un toque picante a la sopa. Esto es especialmente cierto en la temporada baja, cuando el cuerpo tiene deficiencia de vitaminas.
Es necesario
- - 100 g de aceite de oliva;
- - tocino;
- - 2 zanahorias;
- - 3 tallos de apio;
- - 300 g de calabaza;
- - 1 cabeza de ajo;
- - 1 cebolla grande;
- - 1 paquete de espinacas;
- - un montón de tapas de remolacha;
- - 2 ramitas de tomillo sin hojas;
- - 2 hojas de laurel;
- - 6-8 tazas de caldo de pollo;
- - una lata de tomates enlatados (700 g);
- - 400 g de judías blancas;
- - 2 cucharadas de pesto;
- - 1 taza de pasta;
- - 1/2 taza de vino blanco;
- - 1-3 cucharaditas sal;
- - pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Corta las zanahorias y la calabaza en cubos. Corta los tallos de apio en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla. Pica las hojas de remolacha en trozos grandes.
Paso 2
Ponga el tocino en una cacerola grande y agregue dos cucharadas de aceite de oliva. Fríe el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente.
Ponga zanahorias, cebollas, apio, calabaza y frijoles en el caldo precocido y cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 10 minutos. Agregue el caldo de pollo, los tomates enlatados, el tomillo, la hoja de laurel. Añadir sal y pimienta al gusto.
Necesitamos ajo para darle sabor, así que lo ponemos en la sopa entero, sin pelar.
Paso 3
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar con la tapa abierta durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue las tapas de remolacha y las espinacas a la sopa de 5 a 10 minutos hasta que estén cocidas.
Paso 4
Mientras se cocina la sopa, debe cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté medio cocida. Algo más de la mitad del tiempo indicado en el paquete. Cocine la pasta por separado para que no se cocine demasiado. Puedes utilizar cualquier tipo de pasta, como conchas, moños, espirales y otras.
Paso 5
Después de que las verduras se hayan ablandado un poco, agregue la pasta cocida. Debe poner pasta en la sopa justo antes de usarla. También añadimos vino blanco y salsa pesto.
Es posible que no agregue estos ingredientes, pero agregan un sabor agradable a la sopa.
Paso 6
Vertimos la sopa en ollas.
