Los dulces caseros son un tratamiento muy saludable. Una pequeña porción de malvavisco no hará daño ni siquiera a quienes están a dieta. El postre resulta ser muy rico en sabor, contiene vitaminas y ácidos valiosos que son útiles para la digestión. El mejor malvavisco está hecho de frutas con un alto contenido de sustancias gelificantes: manzanas y ciruelas.
Malvavisco de ciruela sin azúcar
Si no le gustan los postres que son demasiado dulces, intente hacer malvaviscos de ciruela sin azúcar. Se puede servir con té o complementar con platos de carne como la caza.
Necesitará:
- 1 kg de ciruelas;
- aceite vegetal.
Lave las ciruelas de cualquier tipo, divídalas en mitades, quite las semillas. Coloque la fruta en un recipiente para cocinar. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento las ciruelas hasta que estén tiernas. Luego enfriar un poco las ciruelas y pasarlas por un colador junto con el jugo resultante. Vuelva a poner el puré en la cacerola y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que su volumen se reduzca a la mitad.
Forre las fuentes para hornear rectangulares con papel pergamino empapado en aceite vegetal calcinado. Exponer la pastilla al sol para que se seque. Pasados 3-4 días, cuando la masa se endurezca, sacar el malvavisco junto con el papel y secarlo en una tabla bajo los rayos del sol.
La pastila también se puede secar a la sombra. Si desea acelerar el proceso, seque en el horno.
Cuando el producto se endurece tanto que se puede enrollar en un tubo sin romperse, el caramelo está listo para usar. Se puede cortar en tiras o rombos, enrollar en rollos y espolvorear con azúcar en polvo.
Malvavisco rápido casero
Aquellos que prefieren malvaviscos más dulces adorarán otra receta. Para darle sabor, agregue limón al puré de ciruelas; el postre resultará inusual y muy sabroso.
Necesitará:
- 1 kg de ciruelas;
- 1 kg de azúcar;
- 2 limones.
Lavar las ciruelas, quitar las semillas. Coloque la fruta en una cacerola y agregue un poco de agua. Cocine a fuego lento las ciruelas hasta que estén blandas; la fruta debe estar medio hervida. Batir con una batidora de mano hasta que quede suave.
Si las ciruelas están jugosas, agrégueles muy poca agua. Las frutas secas requerirán más líquido.
Vierta azúcar en el puré de frutas, revuelva y cocine hasta que los cristales se disuelvan por completo. Lave bien los limones con un cepillo y agua caliente, retire la ralladura con un cuchillo especial o rallador. Exprime el jugo y agrégalo junto con la ralladura al puré de ciruelas. Hervir la mezcla durante aproximadamente una hora y media; debe encogerse y espesarse. Asegúrese de que el futuro malvavisco no se queme.
Cubre una fuente para hornear rectangular con film transparente. Retire el puré de papas del fuego y refrigérelo un poco. Vierta la mezcla en un molde, déjela enfriar por completo a temperatura ambiente y luego póngala en el refrigerador. Después de un día, el malvavisco de ciruela está listo para usar. Se puede cortar en rodajas o en cuadrados pequeños y espolvorear con azúcar en polvo.
