Muchas personas, que se niegan a consumir productos animales, no piensan en reemplazarlos con sus contrapartes a base de hierbas. Como resultado, su comida resulta monótona y escasa, además, puede causar un daño considerable a la salud.
Instrucciones
Paso 1
La mayoría de los nutricionistas están de acuerdo en que cuando la gente deja de comer carne, la gente comienza a sentir una falta de aminoácidos. Los propios veganos creen que el cuerpo de una persona moderna está sobrecargado de proteínas y no puede hacer frente a su cantidad. Sin embargo, una variedad de legumbres puede considerarse la principal fuente de proteínas para una dieta vegetariana o vegana. Deben incluirse en la dieta para compensar la falta de pescado y carne. En las cocinas georgiana, india y mexicana hay muchos platos interesantes de legumbres, con su ayuda puede diversificar fácilmente su dieta.
Paso 2
Hablando de frijoles, se debe mencionar la soja, porque la proteína de soya es mucho más fácil de digerir que cualquier otra. La mayoría de los vegetarianos y veganos utilizan activamente productos basados en él. La carne de soja, el caviar, la nata, los helados, la mayonesa y mucho más te permiten diversificar tu dieta. También debemos mencionar el queso de soja tofu. Hay muchos tipos de este queso, desde variedades suaves, casi cuajadas hasta extremadamente duras, similares al parmesano. El tofu no tiene un sabor pronunciado y absorbe perfectamente los aromas. Entonces, si lo fríe con hojas de nori, su sabor se parecerá mucho al pescado.
Paso 3
El seitán es extremadamente popular entre los veganos y vegetarianos. Está hecho de harina de trigo especialmente procesada. Como resultado de un procesamiento complejo, solo la proteína pura permanece en la composición del seitán. Se puede utilizar para cocinar pilaf, escalope, stroganoff de ternera y otros platos.
Paso 4
Si es nuevo en una dieta vegana o vegetariana, omita la harina blanca regular, ya que es un alimento extremadamente pesado que puede resultar desagradable si se consume. Pero no descuide los cereales de cereales sin pelar: trigo sarraceno, avena, centeno, trigo o lino. Agregue bayas, frutas y frutos secos a dichos cereales. Por cierto, estos últimos incluyen no solo albaricoques secos y pasas, sino también melón, mango, lichi, papaya y otros, que contienen una gran cantidad de nutrientes.
Paso 5
Las fuentes de proteínas y microelementos útiles son los frutos secos. No debes comerlos en cantidades demasiado grandes, ya que son alimentos muy saciantes y grasos, pero deben estar presentes en una cantidad razonable en la dieta diaria.
Paso 6
No descuides una variedad de aceites vegetales, recuerda que además de oliva y girasol hay linaza, sésamo, mostaza, palma y muchos otros, que contienen vitaminas esenciales y ácidos grasos saturados.
