El pastel de chocolate de postre con una delicada mousse de café decorará su mesa festiva. Tal manjar se puede preparar para cualquier ocasión solemne. A los amantes del café les encantará mucho.
Es necesario
- Para galleta:
- - 50 g de mantequilla y azúcar cada uno;
- - 2 cucharadas. cucharadas de cacao y harina;
- - 1 huevo;
- - 1/4 de cucharadita de levadura en polvo.
- Para mousse:
- - 320 ml de nata espesa;
- - 100 g de azúcar glas;
- - 4 yemas de huevo;
- - 1 cucharada. una cucharada de café instantáneo;
- - 3 cucharaditas de gelatina.
Instrucciones
Paso 1
Caliente la mantequilla al fuego, agregue cacao en polvo con azúcar, mezcle bien. Retírelo del calor. Agregue la harina tamizada con la levadura en polvo, bata un huevo. Revuelva hasta obtener la masa.
Paso 2
Coloque la masa en el fondo de una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Extienda en una capa uniforme. Hornee el pastel a 180 grados durante 10-12 minutos, verifique que esté listo con un palo de madera. Enfriar la corteza sin sacarla del molde.
Paso 3
Preparar la mousse: disolver el café en 2 cucharadas de agua hirviendo, dejar enfriar. En una cacerola, mezcle el azúcar glass con 4 cucharadas de agua y cocine un almíbar dulce espeso. Batir las yemas en una batidora, verter un chorro fino de almíbar caliente, batir hasta que quede esponjoso. Prepare la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregue a las yemas, mezcle rápidamente. Vierta el café y la crema, revuelva nuevamente.
Paso 4
Vierta el bizcocho frío con la mousse de café resultante, póngalo en el frigorífico durante la noche para que se congele.
Paso 5
Retira del molde el bizcocho terminado con mousse de café, decora encima como desees. Por ejemplo, chispas de chocolate o granos de café en chocolate. Sirva con té o café.
