El pastel de dedos de mujer es un postre muy sabroso que se prepara de acuerdo con una receta simple y no requiere mucho tiempo para prepararse. Se basa en canutillos, que se vierten con crema agria y se dejan en remojo. El resultado es un plato muy tierno. Gracias a la crema agria helada con azúcar, el pastel parece helado.
Es necesario
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- harina 1 taza
- huevos 4 uds.
- mantequilla 100 g.
- crema agria 500 g.
- azúcar al gusto
Instrucciones
Paso 1
Toma un vaso de agua y viértelo en una cacerola que pones al fuego precalentado. Pon 100 g de mantequilla en el agua y derrita. Una vez que la mantequilla esté lista para hervir, reduzca el fuego a bajo y vierta un vaso de harina en la mantequilla. Revuelva la masa resultante con una espátula; debe verse suelta y brillante. Después de dos minutos, adquirirá un pronunciado olor a harina frita.
Paso 2
Apague la placa, retire la cacerola con la masa y déjela enfriar hasta que esté casi tibia. Luego bata cuatro huevos uno por uno. La masa será viscosa y te parecerá que el huevo no se mezclará, especialmente el cuarto, pero esto es cuestión de tiempo. Usando una batidora, esto se puede hacer más rápido que con una espátula, el resultado será el mismo al final.
Paso 3
La masa debe volverse elástica, firme y fibrosa. Transfiéralo a una manga pastelera, puede usar cualquier bolsa de plástico duradera. Prepara una bandeja para hornear, cúbrela con papel de horno, que engrasa ligeramente con aceite. Y precaliente el horno a 200-220 grados.
Paso 4
Haga una incisión en la bolsa, solo no más de 7 mm y, presionando la masa en la bolsa, exprima los "dedos" fuera de la bolsa. Su ancho debe resultar pequeño, alrededor de 1 cm, no te preocupes por esto, aumentarán durante el proceso de cocción. Haga que la longitud de los dedos sea de 4-5 cm. Mantenga la distancia entre los bloques igual a su ancho, tal vez un poco más.
Paso 5
Coloque la bandeja para hornear en el horno. Hornee los primeros cinco minutos a una temperatura de 200-220, luego diez minutos a 180 grados. La tarea principal es dejar que los dedos se levanten en los primeros cinco minutos (esto se debe a la alta temperatura), y luego deben fijar su tamaño a una temperatura más baja para que no se asienten.
Paso 6
Para hacer una crema tradicional, combine la crema agria y el azúcar. Para agregar color, puede agregar mermelada, leche condensada, etc. Al cocinar, es mejor usar crema agria espesa (aproximadamente 40% de grasa), gracias a la cual el pastel mantendrá bien su forma, sin embargo, no se empapará tanto. Si está haciendo un pastel en un plato hondo, puede usar crema agria con un porcentaje de grasa de no más de 20.
Paso 7
Sumerge cada dedo en la nata y colócalos en una fuente formando una torreta. Insista en que el pastel se remoje durante 12 horas, luego guárdelo durante 1, 5 horas en el refrigerador antes de servir. Se puede adornar con chispas de chocolate encima.
