En Rusia, el pastel de Pascua es un regalo imprescindible. Tradicionalmente al horno en forma de cilindro y decorado con glaseado, nueces, frutas confitadas, flores de azúcar.
Es necesario
- Para la prueba:
- leche 160 ml,
- yema de huevo 4 piezas,
- extracto de vainilla 1 cucharadita,
- mantequilla 60 g,
- harina de trigo 350 g,
- azúcar 80 g,
- ralladura de limón 1 pieza,
- sal 1, 5 cucharaditas,
- levadura seca 2 cucharaditas,
- pasas (remojadas durante la noche en ron) 30 g,
- albaricoques secos (finamente picados) 80 g,
- almendras picadas 70 g,
- flores de azúcar confeccionadas,
- un bol o cualquier recipiente en el que suba la masa,
- platos de papel para hornear.
- Para glaseado:
- azúcar glas 100 g,
- jugo de limón 1 cucharadita,
- agua tibia 2 cucharaditas,
- Cuenco,
- batidor.
Instrucciones
Paso 1
Combine la leche, las yemas de huevo, el extracto de vainilla, la mantequilla, la harina, el azúcar, la ralladura de limón, la sal y la levadura. Amasar una masa elástica. Agregue pasas remojadas sin líquido, orejones, almendras. Amasar bien la masa nuevamente. Coloca la mezcla en un bol grande o en cualquier recipiente, deja que la masa suba durante una hora y media. Aproximadamente se duplicará.
Paso 2
Retire la masa del recipiente, amase. dividido en porciones. Colocar en formas preparadas, llenando dos tercios de las piezas, cubrir con papel de plástico y dejar reposar durante cuarenta y cinco minutos, para que la torta quede alta.
Paso 3
Veinte minutos antes de hornear, precaliente el horno a 180 ° C. Hornee los pasteles durante unos treinta y cinco a cuarenta y cinco minutos, hasta que se doren.
Deje enfriar a temperatura ambiente.
Paso 4
Mientras se hornean los pasteles, prepare el glaseado: mezcle el azúcar glas, el jugo de limón y el agua tibia con un batidor en un bol. Batir ligeramente para hacer una mezcla suave. Vierta los pasteles enfriados a temperatura ambiente con glaseado.
Paso 5
Decora con nueces, frutas confitadas, chispas, flores de azúcar u otros elementos decorativos.
