Los pasteles de Pascua reinan en la mesa de todas las casas para la fiesta de la luz "Pascua". Se comen en fiestas familiares amistosas y se llevan con ellos cuando van de visita. Y no hay regalo más caro y más agradable que un pastel, en el que se invierte un trozo del alma.
Es necesario
- Para el pastel de Pascua:
- - 1 kg de harina;
- - 500 g de leche;
- - 30 g de levadura;
- - 3-4 huevos;
- - 200 g de mantequilla;
- - 200 g de azúcar;
- - sal;
- - Pasas;
- - vainillina.
- Para glaseado:
- - 2 claras de huevo;
- - 1 cucharada. azúcar en polvo;
- - 2 cucharadas. l. zumo de naranja.
Instrucciones
Paso 1
Cada día de primavera hace más y más calor. Todos los seres vivos se despiertan en la naturaleza. Se puede oír el "canto" de la primavera: el murmullo de los arroyos, el gorjeo iridiscente de los pájaros. Un sentimiento de alegría de las vacaciones de Pascua que se acercan está en el aire. La brillante fiesta "Pascua" trae la gracia divina a cada hogar y, junto con ella, las agradables tareas del hogar. El aroma mágico de los pasteles recién horneados, una variedad de huevos de colores, el delicioso requesón de Pascua: ¿de qué otra manera pueden estas brillantes vacaciones complacer a los hogares y a los invitados? Los pasteles de Pascua y la Pascua son los platos principales en la mesa festiva.
Paso 2
Preparemos una masa para el pastel de Pascua. Diluir la levadura en leche tibia, mezclar con 500 g de harina, tapar y colocar en un lugar cálido durante 3 horas (en t 36º) o durante 6 horas (en t 24º). Batir las claras de huevo hasta formar una espuma. Después de que la masa aumente y comience a asentarse, agregue las yemas de huevo, trituradas con azúcar, sal, mantequilla derretida y revuelva. A continuación, revolviendo suavemente, agregue las claras de huevo batidas, la vainillina y agregue la harina restante. Es necesario amasar la masa hasta que sea fácil quedar atrás de las manos. Coloque nuevamente la masa preparada en un lugar cálido. Después del siguiente aumento, agregue las pasas secas lavadas a la masa y revuelva.
Paso 3
Cubra bien los moldes desde el interior, ponga un círculo de papel pergamino engrasado en el fondo o espolvoree con pan rallado. Con las manos humedecidas con agua, agarramos una pequeña masa de masa, formamos un bulto con una superficie lisa y colocamos en un molde hasta la mitad del volumen. Instalamos los formularios en un lugar cálido y esperamos a que los pasteles suban hasta el borde. En este momento, no debe haber golpes ni corrientes de aire extraños en la habitación. Cuando las tortas suban, engrasalas con un huevo y ponlas en un horno precalentado (hasta 180 ° C). Horneamos durante 45-60 minutos, dependiendo del peso del bizcocho. La preparación se puede comprobar con un palo de madera. Si al perforar el bizcocho el palito retirado está seco, el bizcocho está listo, si se ven rastros de masa en el palito seguimos horneando. Vierta el pastel terminado con glaseado de azúcar y decore con migas de caramelo o copos de coco ya hechos.
Paso 4
Para hornear pastel de Pascua, use una forma especial estrecha hecha de una lata gruesa. En ausencia de tales formas, use ollas o tazas de litro.
