Jugoso, tierno, suave: así es como resultará el kebab a base de kéfir. La marinada de kéfir neutraliza la excesiva acritud de las especias, dejando solo una ligera especia y un agradable aroma a carne frita.
Es necesario
- - 2 kg de carne de cerdo,
- - 1 l. kéfir
- - 3-4 cebollas,
- - sal al gusto,
- - especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien la carne, secarla con toallas de papel. Cortar en pequeños trozos cuadrados y colocar en cualquier recipiente esmaltado.
Paso 2
Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Si lo desea, la cebolla se puede picar en una licuadora o simplemente se puede picar finamente. Agrega la cebolla a la carne. Sazone la carne con especias. Puedes usar cualquier especia; tomillo, cilantro, pimienta negra, romero o agregue condimento para barbacoa. Revuelva bien y refrigere durante unos 20 minutos.
Paso 3
Después de 15-20 minutos, saca la carne y rellénala con un litro de kéfir. Envuelva los platos con carne en una envoltura de plástico o cúbralos con una tapa. Pon el kebab en el frigorífico durante cuatro horas. Si lo desea, puede marinar el kebab por la noche, para que se adobe bien y quede realmente sabroso.
Paso 4
Aproximadamente 30 minutos antes de freír el kebab, retire la carne del refrigerador y sazone con sal al gusto, revuelva.
Paso 5
Prepare la parrilla con anticipación, diluya las brasas.
Paso 6
Coloque el kebab en una brocheta y ase hasta que esté tierno. Sirva con hierbas frescas, salsa, verduras y sus bebidas favoritas.
