La ensalada en capas con caballa es un plato interesante e inusual que puede adaptarse perfectamente tanto a una mesa festiva como a un menú casero de todos los días. Incluso un chef sin experiencia puede preparar una ensalada de este tipo, y el resultado del trabajo satisfará por completo las necesidades de aquellos a quienes les gusta comer deliciosamente.
Ingredientes:
- 200 g de caballa fresca congelada;
- ¼ cebollas grandes;
- 1 rábano verde;
- 4 tubérculos de papa pequeños;
- 2 huevos de gallina hervidos;
- 300 g de chucrut (con zanahorias);
- 150 g de crema agria (20%);
- 1 cucharadita cada uno orégano, mostaza, cúrcuma, pimentón en polvo, jengibre seco en polvo;
- Hierbas frescas;
- sal alimentaria.
Preparación:
- Cortar la canal de caballa descongelada en trozos de 4-5 cm (incluyendo huesos y piel). Debe cocinarse durante un par de 15-20 minutos, después de cocinar, enfriar.
- Hervir las papas en una cáscara, enfriar, pelar. Huevos duros. Para que las cáscaras se desprendan mejor al limpiar, los huevos calientes y listos deben enfriarse en agua fría.
- Retire la cáscara del rábano. Seleccione una cebolla grande, cortada en cuartos y un cuarto para la ensalada.
- El aderezo para ensaladas será crema agria con las especias especificadas. Coloque la crema agria en un tazón o un tazón pequeño, vierta los ingredientes secos en ella: orégano, pimentón, jengibre seco, cúrcuma, sal marina y agregue mostaza, revuelva hasta que quede suave.
- Rallar las patatas en un rallador grueso y poner en un plato la primera capa.
- Pelar la caballa al vapor con las manos de la piel y los huesos, cortarla en fibras, ponerla sobre las patatas y distribuirla uniformemente.
- Picar finamente una cuarta parte de la cebolla en tiras, triturar suavemente con las manos y poner el pescado.
- Ralle el rábano crudo en un rallador grueso, póngalo en una cuarta capa, engrase generosamente con aderezo de crema agria con especias.
- Divida los huevos duros en claras y yemas. Rallar las proteínas o cortarlas en tiras, poner encima del aderezo.
- La siguiente capa es chucrut y engrase con salsa de crema agria nuevamente.
- Pique finamente las yemas, pero no se conviertan en papilla, espolvoree la superficie de la ensalada; esta será la última capa, no es necesario apisonarlas. Decorar con hierbas frescas (espolvorear sobre las yemas).
- El "bizcocho" escamoso debe remojarse en el refrigerador durante una hora, después de lo cual se puede servir en platos en porciones sobre la mesa.
