¿Te gustan los platos de carne inusuales y abundantes? Entonces esta receta de bife con salsa de champiñones y vino será de tu agrado. Las verduras y los champiñones le dan a la carne un sabor especial interesante, y el vino tinto seco le da un toque picante.
Es necesario
- Para 6 porciones:
- - pimienta y sal;
- - Condimento "hierbas italianas" - 2 cucharadas;
- - pasta de tomate - 50 ml;
- - almidón de maíz - 3 cucharadas;
- - caldo de res - 700 ml;
- - vino tinto seco - 1/3 taza;
- - ajo picado - 2 cucharadas;
- - cebolla blanca mediana - 1 pieza;
- - hongos portobello - 100 g;
- - champiñones - 350 g;
- - Coles de Bruselas - 100 g;
- - calabacín - 100 g;
- - zanahorias - 200 g;
- - aceite de oliva - 2 cucharadas;
- - filetes de lomo o falda - 6 piezas 120 g cada uno.
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar la carne, la pimienta y la sal, poner a la plancha o sartén, previamente untada con aceite de oliva. Caliente a fuego medio-alto y cocine cada pieza durante 4 minutos por cada lado. A continuación, retire la sartén del fuego, cubra la carne con papel de aluminio.
Paso 2
Combine las zanahorias, las coles de Bruselas y la calabaza en un tazón, agregue 1/2 cucharada. aceite de oliva. Freír las verduras a fuego medio en varias porciones, 3 minutos por cada lado.
Paso 3
Calentar 1/2 cucharada aceite de oliva en una sartén grande. Coloque los champiñones en rodajas, el ajo y la cebolla blanca. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas. Esto no debería tomar más de 7 minutos. Agregue el vino, vierta el caldo después de 5 minutos. Lleva la mezcla a ebullición.
Paso 4
Disuelva una cucharada de agua fría y almidón en un bol. Reduzca el fuego en la estufa y vierta lentamente el almidón previamente preparado en la mezcla de caldo. Revuelve la mezcla hasta que espese y se pegue a la cuchara.
Paso 5
Agregue las hierbas italianas, la pasta de tomate, la pimienta y la sal y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Paso 6
Cortar el filete en trozos, disponer en platos en porciones, verter sobre la salsa preparada y servir el plato a la mesa junto con las verduras.
