Crostata es un pastel abierto italiano elaborado con masa quebrada. El relleno puede ser muy diverso. Por ejemplo, una crostata con albaricoques resultará muy fragante y tierna. Masa dulce y crujiente, abundante relleno de albaricoque agridulce: ¡un manjar excelente!
Es necesario
- - 450 g de albaricoques deshuesados;
- - 180 g de harina de trigo;
- - 100 g de mantequilla;
- - 10 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 2 cucharadas. cucharadas de almidón;
- - 1 huevo;
- - piel de limón, agua, sal.
Instrucciones
Paso 1
Cortar la mantequilla precongelada en trozos pequeños, poner en una licuadora, agregar harina, ralladura de limón, azúcar (2 cucharadas), sal. Batir hasta que se desmorone. Agrega 4 cucharadas. cucharadas de agua helada, ponche con una licuadora, la masa debe formar un bulto. Enrolle la masa en una bola, colóquela en una película adhesiva, extienda en un pastel, póngala en el refrigerador durante media hora.
Paso 2
Mezclar 8 cucharadas. cucharadas de azúcar con almidón, enrolle en ellas los albaricoques, cortados en rodajas.
Paso 3
Estire la masa con un diámetro de 32 centímetros directamente sobre la bandeja para hornear, retroceda 3 cm desde el borde, extienda los albaricoques. Es mejor cocinar el krostat sobre papel de horno. Dobla los bordes sobre el relleno en la parte superior, pellizca.
Paso 4
Batir 1 huevo y pincelar sobre la parte superior de la masa. Hornea el pastel italiano durante 35 minutos a 190 grados. Concéntrese en su horno, verifique la preparación usted mismo.
Paso 5
Enfriar la crostata de albaricoque, cortada en trozos. Puedes servir con una bola de helado cremoso.
