El corazón de cerdo asado diversificará la mesa para quienes gustan de disfrutar de deliciosos y jugosos platos de carne.
Es necesario
- - 600-700 g de corazón de cerdo,
- - 4 patatas,
- - 500 ml de caldo de cerdo,
- - 2 zanahorias,
- - 1 cebolla,
- - 4 dientes de ajo,
- - 2 apio,
- - 2 cucharadas. harina,
- - sal al gusto,
- - 1 cucharadita tomillo,
- - 1 hoja de laurel,
- - 1 lata de guisantes.
Instrucciones
Paso 1
Primero, corta las patatas, las zanahorias y el apio en trozos pequeños.
Paso 2
Corta el corazón de cerdo en trozos pequeños. Ponlo en un bol, agrega 1 cucharada. harina y revuelva hasta que la harina envuelva cada pieza.
Paso 3
Caliente 2 cucharadas en una sartén profunda a fuego alto. aceite de girasol. Freír las rodajas de corazón hasta que estén doradas en 3 pasadas, aproximadamente 5 minutos por lote. Luego transfiéralo a un plato.
Paso 4
Pica finamente la cebolla y el ajo.
Paso 5
Reduzca el fuego debajo de la sartén a moderado. Agregue las cebollas y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-6 minutos. Agrega 1 cucharada. la harina restante y fría, revolviendo ocasionalmente, durante unos 2 minutos más.
Paso 6
Agrega el caldo y revuelve para que no se formen grumos. Agregue el corazón, las zanahorias, las hojas de laurel, las papas, el apio, el tomillo y la sal al gusto.
Paso 7
Lleve el plato a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 50-60 minutos. Agregue los guisantes a la sartén de 5 a 10 minutos antes de cocinarlos.
