Las galletas de limón se distinguen por una agradable acidez y un ligero amargor de la ralladura, lo que le da al postre un sabor picante. Puede ser fino y crujiente o esponjoso y suave. Asegúrese de intentar hacer tal dulzura, eligiendo entre las muchas recetas la que más le guste.
Es necesario
-
- Galletas de dos capas con relleno de limón:
- 1 limón
- 3 tazas de harina;
- 2 huevos;
- 1
- 5 tazas de azúcar;
- 200 g de mantequilla;
- 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Galletas de cuajada de limón:
- 200 g de requesón;
- 200 g de harina;
- 200 g de crema agria;
- 1 taza de azucar;
- 1 limón
- 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Instrucciones
Paso 1
Una galleta de dos capas con una capa de limón agridulce es muy sabrosa. En un bol hondo batir ligeramente los huevos con un vaso de azúcar. Agrega la mantequilla, frota bien. Agregue bicarbonato de sodio y harina y amase hasta obtener una masa suave. Dividirlo en dos y colocar uno al frío. Enrolle la masa restante en una capa rectangular uniforme y colóquela en una hoja, untada con mantequilla y espolvoreada con harina.
Paso 2
Adelante, prepara el relleno de limón. Lava bien el limón con agua caliente. Córtelo en trozos, seleccione semillas. Doble el limón en una licuadora y conviértalo en una pasta suave. Ponlo en un bol, agrega media taza de azúcar y frota bien la mezcla hasta que los cristales se disuelvan por completo.
Paso 3
Extienda el relleno de limón de manera uniforme sobre la bandeja para hornear. Saca la masa congelada del refrigerador y ralla con un rallador grueso, convirtiéndola en hojuelas. Espolvorea uniformemente sobre el relleno de limón y coloca la bandeja para hornear en el horno a 180 ° C durante 35-40 minutos. Corta la capa caliente terminada en cuadrados o diamantes, coloca las galletas en un plato y deja enfriar.
Paso 4
No menos deliciosos son los productos horneados hechos con masa de cuajada con la adición de limón. Le dará al hígado un aroma delicado y un sabor amargo casi imperceptible. Triture bien el requesón con la crema agria y medio vaso de azúcar. En un recipiente aparte, bata los huevos ligeramente y vierta en la mezcla. Agrega bicarbonato de sodio.
Paso 5
Lava bien el limón con un cepillo y vierte sobre agua hirviendo. Rallar la ralladura y exprimir el jugo de la pulpa. Agregue jugo de limón y ralladura a la mezcla, mezcle y agregue la harina en porciones. Amasar una masa suave. No lo arrugues demasiado o se pondrá duro. Estirar la masa en una capa y cortar los círculos con un vaso.
Paso 6
Vierta un cuarto de cucharadita de azúcar en el medio de cada taza y doble el espacio en blanco en cuatro. Engrase una bandeja para hornear con aceite y extienda las galletas a cierta distancia entre sí. Tenga en cuenta que los productos horneados aumentarán de tamaño en el horno. Coloca la bandeja de horno en un horno precalentado a 180 ° C y hornea hasta obtener un agradable tono dorado. Retirar de la bandeja para hornear y servir. Las galletas de requesón y limón son deliciosas tanto calientes como frías.
