Este plato tiene una historia antigua muy interesante. Hizo un gran revuelo en Nueva York en 1867 en una recepción de gala con motivo de la firma del tratado sobre la transferencia de Alaska a América. El chef impresionó al público con un postre, que era una tarta de merengue caliente, en medio de la cual había helado frío. Entonces este postre se llamó: "Alaska". En la Unión Soviética, por ejemplo, en 1983 en la revista "Rabotnitsa" había una receta para un postre similar llamado "Helado Sorpresa". Pero cualquiera que sea el nombre de este plato, ¡siempre es súper original, espectacular e increíblemente sabroso!
Es necesario
- Para galleta:
- - 6 huevos (solo yemas);
- - medio vaso de azúcar;
- - una bolsa de azúcar de vainilla;
- - 1 vaso de harina;
- - 25 gramos de mantequilla para engrasar el molde.
- Para remojar la galleta:
- - 4 cucharadas de azúcar;
- - 2 cucharadas de agua caliente;
- - 4 cucharadas de licor de frutos rojos o brandy.
- Para rellenar:
- - 600 gramos de helado;
- - 200 gramos de fresas, frescas o congeladas; en lugar de fresas, puede utilizar cerezas, arándanos, grosellas negras.
- Para el merengue:
- - 6 huevos (solo claras);
- - medio vaso de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Preparando helado
Batir el helado ligeramente con una batidora hasta que se vuelva plástico. Agregue frutas o bayas picadas y mezcle bien. Tome un recipiente redondo de vidrio o plástico que tenga aproximadamente el diámetro de una fuente para hornear. Ponga el helado en este recipiente, apisonando bien. Mete en el congelador por unas horas.
Paso 2
Preparando la galleta
Batir las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla con una batidora hasta que estén completamente disueltas. Sin dejar de batir, agrega la harina. La masa debe quedar lisa y sin grumos. La consistencia es como un panqueque. Engrase una fuente para hornear con mantequilla, vierta la masa en ella y hornee en un horno precalentado a 180 grados. Tiempo de cocción: 20, 25 minutos, color de la corteza: marrón claro. Mientras se hornea la galleta, preparar la impregnación: disolver el azúcar en agua caliente, verter el licor y remover. Picar la galleta terminada en varios lugares con un tenedor, llenar con impregnación. Refrigerar.
Paso 3
Preparando el merengue
Batir las claras hasta que estén firmes. Para batir mejor, puede agregar una pizca de sal. Agrega el azúcar, continúa batiendo hasta que esté completamente disuelto.
Paso 4
Hacer postre
Saca el helado del congelador. Para sacarlo fácilmente del recipiente, sumérjalo durante unos segundos en un plato más grande con agua caliente. Ponga el helado sobre el bizcocho con la "cúpula" hacia arriba. Coloque las proteínas batidas encima del helado; puede hacerlo arbitrariamente con una cuchara, o en sentido figurado, usando una manga pastelera. Todo el helado debe estar bien cubierto con claras de huevo batidas. Ponga el plato con el postre en un horno muy caliente (230 grados) durante 5-7 minutos, no más. ¡Servir inmediatamente!
