Las ensaladas de naranja son populares en el sur de Europa: Italia, Grecia, España. Y dado que esta fruta sureña se combina a la perfección con ingredientes tanto de origen animal (hígado de pollo o ternera, pescado ahumado graso, cerdo al horno) como vegetal, simplemente hay muchísimas recetas de ensaladas.
Cómo pelar una naranja
Antes de comenzar a preparar ensaladas, se debe pelar la fruta del extranjero. Los cocineros profesionales lo hacen así: se corta el fondo de la naranja por ambos lados, se coloca la fruta en una tabla de cortar y se pela la piel con un cuchillo muy afilado. En este caso, debe asegurarse de que se corte la menor cantidad de pulpa posible. Luego, la capa blanca se corta hasta el final, se llama albedo. Se hacen cortes a lo largo de cada membrana, los segmentos cortados se retiran con cuidado.
Ensalada de naranja
Para preparar esta sencilla ensalada, necesitarás 3 naranjas, 15 piezas de alcaparras, 1 cabeza de cebolla morada, 20 aceitunas, 20 aceitunas, 1 cucharada de aceite de oliva, pimiento rojo, y por supuesto, la misma sal.
- Pelamos las naranjas, pero no las cortamos en rodajas, solo las cortamos en rodajas, cuyo grosor es aproximadamente la mitad de las rodajas. (Por qué perder el tiempo).
- Salar las naranjas picadas, cortar las cebollas en mitades y agregar a la ensalada, enviar las aceitunas y las aceitunas, las alcaparras, picadas por la mitad, allí. Rellenamos todo con pimienta. Al final, condimentar con aceite de oliva.
Si es la primera vez que prepara esta ensalada, es posible que experimente emoción o incertidumbre. Derrótalos y disfrutarás de un plato que se sirve en España como guarnición de carne.
Ensalada de palitos de cangrejo y naranjas
Además de dos naranjas, esta ensalada necesitará 200 g de palitos de cangrejo, una lata de maíz enlatado, 3 huevos, 1 diente de ajo, mayonesa para aderezar.
- Aquí también todo es muy sencillo: hervir los huevos, enfriar, pelar y cortar.
- Picar finamente los palitos de cangrejo, agregar el elote.
- Corta las naranjas en rodajas, intentando, si es posible, no convertirlas en papilla. Mezclar todo, agregar el ajo exprimido a través de una prensa, sazonar con mayonesa.
Ensalada de naranja roja
Esta ensalada utiliza 2 puñados grandes de aceitunas. Serán más jugosos y carnosos con hueso. Las bayas se liberan muy fácilmente: simplemente trituramos las aceitunas con un frasco y las semillas las dejan ellas mismas.
También necesitaremos 2 naranjas amarillas y 3 rojas, berros o rúcula, miel - 1 cucharadita, sal, pimienta, aceite de oliva.
- Después de deshuesar las aceitunas, es necesario picarlas muy finamente (puede hacerlo con una licuadora)
- Las naranjas se pelan y se cortan en rodajas, no vertimos el jugo que brotó de ellas, sino que lo recogemos en un bol.
- Desgarramos la ensalada con las manos y cubrimos el fondo del plato con ella, ponemos círculos naranjas encima, sobre ellos, aceitunas finamente picadas.
- Mezcle el jugo de naranja con miel y aceite de oliva, sal, pimienta y vierta en una ensalada.
Esta ensalada puede preceder a la cena o puede ser un acompañamiento que vaya con carne o pollo al horno.
