El lucio relleno es uno de los platos festivos. El desollado requerirá algo de habilidad y experiencia, pero lo más importante es que tómese su tiempo y haga cortes entre la piel y la carne. El arroz, los champiñones, los huevos duros, las hierbas y diversas verduras se pueden utilizar como ingredientes para la carne picada.
Es necesario
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- 1 lucio 700-900 gr
- 200 gr. carne molida de puerco
- 2 cebollas medianas
- 0.5 panes
- 1 vaso de leche
- 1 papa
- 0.5 tazas de mayonesa
- sal
- pimienta negro
Instrucciones
Paso 1
Limpiar el lucio (no cortar el abdomen), no cortar las aletas, separar la cabeza, quitar las branquias.
Paso 2
Haciendo cortes en círculo, separe la piel de la carne. Piel como si fuera una media.
Corta el hueso en la base de la cola.
Paso 3
Retire las entrañas del pescado.
Paso 4
Separe la carne de los huesos.
Paso 5
Remoja el pan en leche.
Paso 6
Pela la cebolla.
Paso 7
Pelar las papas.
Paso 8
Moler los filetes de pescado, el pan, las cebollas y las patatas en una picadora de carne.
Paso 9
Combine pescado, cebollas, pan, papas y cerdo. Sal y pimienta.
Agrega el huevo.
Paso 10
Rellene suavemente la piel con la masa resultante. Es necesario rellenar con fuerza, pero con cuidado para que la piel no estalle.
Paso 11
Coloque el lucio sobre el papel de aluminio y coloque su cabeza sobre él.
Paso 12
Unta el pescado con mayonesa.
Paso 13
Envuelva bien el papel de aluminio y déjelo a un lado para hornear.
Paso 14
Hornee a 180 grados durante una hora.
Paso 15
Enfríe el lucio terminado en papel de aluminio.
Paso 16
Cortar en porciones el pescado ya enfriado.
