Por lo general, los pasteles se hornean para celebraciones en casa u ocasiones especiales. Para sorprender a los invitados, estos postres suelen tener recetas complejas con muchos ingredientes. Pero a veces quieres mimar a tus seres queridos así y hacer un pastel para tomar el té con tu familia. Para esto, es adecuada una receta de horneado simple, que no requiere mucho tiempo para cocinar.
Receta de pastel de cuajada
Esta tarta casera es muy fácil de hacer y deliciosa. Seguramente será del gusto de sus seres queridos y alegrará perfectamente el té de la tarde o el almuerzo del domingo, si de repente alguien corrió accidentalmente a visitarlo. Para prepararlo, necesitará los siguientes productos:
- 200 g de mantequilla o margarina;
- 3 yemas;
- 1 vaso de azúcar granulada;
- 2 ½ tazas de harina de trigo.
Prepara la masa. Para ello, muele 3 yemas de huevo con azúcar granulada hasta que quede blanco. Agregue mantequilla ablandada o margarina, sin dejar de moler los ingredientes. Luego agregue 2 tazas de harina y mezcle todo. Agrega la harina restante poco a poco, en una cucharada, amasando bien la masa. Debe ser suave.
Hacer 2 tortas con la masa preparada, para lo cual engrasar el molde refractario con margarina y amasar uniformemente la mitad de la masa con la mano por el fondo del molde. Hornea la base en el horno a fuego medio. Cuando la corteza esté dorada, retírela del horno y transfiérala a una fuente. Hornee una segunda corteza de la mitad restante de la masa.
Receta de relleno para bizcocho de cuajada
Para hacer un relleno de cuajada para un pastel, debes tomar:
- 400 g de requesón;
- ¼ de vaso de azúcar granulada;
- 1 yema;
- vainillina;
- 4 ardillas;
- ½ taza de nueces sin cáscara;
- un puñado de pasas.
Frote la cuajada a través de un colador o colador con pequeños agujeros. Triturar una yema con azúcar granulada. Ponga requesón, vainillina, pasas sin hueso lavadas y secas, nueces picadas y mezcle todo bien. Batir 4 yemas en una espuma fría y combinarlas con cuidado con la masa de cuajada; el relleno para el pastel está listo.
Coloque la mitad o un poco más de la masa de cuajada cocida sobre la corteza enfriada. Cubrir con una segunda costra y agregar el relleno restante. Espolvorea el pastel con migas de nueces o galletas picadas encima.
Puede poner todo el relleno de cuajada entre los pasteles y decorar la superficie del pastel con una crema especialmente preparada, para lo cual necesitará:
- 1 huevo;
- 4-5 cucharaditas azúcar granulada;
- 30-50 g de mantequilla;
- 1 cucharadita polvo de cacao.
Separe la yema de huevo de la proteína. En una taza o vaso alto, frote con cuidado la yema de huevo y el azúcar granulada hasta que quede clara. Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que tenga tiempo de ablandarse. Agregue mantequilla blanda a la mezcla de yema, agregue cacao en polvo, que puede reemplazarse con vainilla si lo desea. Machaca todo bien hasta que quede suave.
Haz una corneta con papel grueso y úsala para aplicar un patrón cremoso a la superficie del pastel. Batir la proteína con un poco de azúcar hasta formar una espuma rígida. Use una cuchara pequeña para formar pequeñas "bolas de nieve" con la espuma de proteína y extiéndalas sobre la superficie del pastel. Alrededor de las "bolas de nieve" haga un patrón adicional con crema.
