Para la preparación de mousse, se utilizan frutas y bayas frescas o secas, purés de frutas, mermeladas o conservas. Al batir o usar una batidora, la delicadeza adquiere una delicada consistencia espumosa. Además del relleno de frutas, la mousse contiene gelatina o sémola.
Es necesario
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- 250 g de manzanas frescas
- 15 g de gelatina
- ¾ taza de azúcar granulada
- cucharón
- cacerola
- batidor o batidora
- moldes o cuencos
- cuenco batidor
- tamiz fino
- 1 taza de arándanos
- 3 cucharadas de sémola
- 1 cucharada de azúcar granulada
- majadero
- gasa.
Instrucciones
Paso 1
Mousse de manzana fresca con gelatina.
Remoje la gelatina en agua hervida fría. Deje que se hinche durante 30 minutos. Verter en un cucharón, prender fuego. Con agitación constante, disuelva completamente la gelatina, no deje que hierva.
Paso 2
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas, quitar las semillas. Vierta agua hirviendo sobre las manzanas y prenda fuego. Cocine hasta que esté suave. Escurrir con cuidado el jugo a través de un colador en una cacerola. Frote el puré de manzana restante a través de un colador en otro recipiente.
Paso 3
Ponga una cacerola con jugo al fuego, agregue azúcar granulada, hierva. Retirar del fuego y agregar la gelatina disuelta, puré de manzana, remover la mezcla resultante y dejar enfriar.
Cuando la masa se haya enfriado, bátela con un batidor o batidora, vierta en tazones o moldes, refrigere.
Paso 4
Mousse de arándanos con sémola.
Enjuaga y clasifica los arándanos. Tritúrelo bien con un mortero de madera, agregue un poco de agua hervida. Exprime la masa resultante a través de una gasa. Pon el jugo en el frigorífico. Vierta el orujo de arándano con tres vasos de agua y hierva. Colar por un colador.
Paso 5
En el caldo resultante, cocine la papilla de sémola líquida. Vierta gradualmente los granos en el caldo hirviendo, revolviendo constantemente con una cuchara. Agrega el azúcar granulada, trae la sémola hasta que esté cocida.
Paso 6
Vierta el jugo de arándano del refrigerador en la papilla de sémola terminada. Batir con una batidora o batidora hasta que la masa aumente de volumen. Vierta en tazones y refrigere.
