Los productos horneados y otros platos de salvado son alimentos dietéticos. Es bajo en calorías, alto en fibra soluble e insoluble y alto en proteínas.
Bollos de salvado
Los bollos de salvado son una receta muy popular. Está libre de azúcares y grasas. Para 12 porciones, tome la siguiente cantidad de ingredientes: 80 gramos de harina de salvado de avena (muela el salvado en un molinillo de café), 30 gramos de salvado de trigo, 10 gramos de psyllium, 1/4 cucharadita. sal, 1/4 cucharadita. cardamomo, 180 ml de leche desnatada, 4 huevos de gallina, 1 cucharadita. canela molida, 1/4 cucharadita. nuez moscada molida, 3 gramos de levadura en polvo, 8 gramos de sustituto de azúcar. Mezclar en un recipiente 1 cucharada. psyllium, levadura en polvo, 2 cucharadas. salvado de trigo, 4 cucharadas salvado de avena. El psyllium es necesario para dar estructura a los productos horneados. Revuelva todos los ingredientes, el sustituto del azúcar y la sal. Agrega especias. Utilice un sustituto de azúcar tratado térmicamente.
Batir la leche y los huevos con un tenedor. Agrega la masa batida a la mezcla seca. Amasar la masa. Debe ser espeso y uniforme. Deja la masa a un lado durante 3 minutos. Luego colóquelos en moldes para hornear. Use formas pequeñas para bollos. Una celda debe caber 1-1, 5 cucharadas. prueba. Hornea los bollos en el horno a 180 ° C. Tiempo de horneado: 30-35 minutos.
Cuando los bollos estén listos, sácalos de los moldes y déjalos enfriar. Esta receta es básica. Puede diversificarlo a su gusto: haga los bollos salados o dulces, agregue frutas secas, verduras, bayas, especias y hierbas.
Panqueques sin harina
Para hacer panqueques necesitarás: 3 cucharadas. salvado, 4 cucharadas almidón de patata, 2 huevos grandes, 250 ml de kéfir, 1/4 cucharadita. refresco, 1 cucharadita. azúcar, 180 ml de agua, 1 cucharadita. aceite vegetal para engrasar la sartén, sal y vainillina al gusto. Para rellenar los panqueques, prepare 250 gramos de cualquier filete de pescado, 1 cebolla, 100 gramos de arroz, 100 gramos de yogur para salsa, especias y hierbas al gusto.
Mezclar salvado con kéfir y dejar actuar durante una hora. Puede poner la mezcla en el refrigerador por la noche y hornear panqueques por la mañana. Adelante, prepara el relleno. Cortar la cebolla y los filetes de pescado en cubos y freír en aceite vegetal en una sartén. Agregue especias y sal mientras fríe. Hervir el arroz y añadirlo al pescado. Ponga verduras finamente picadas en la misma mezcla.
Ahora reanude la preparación de la masa. Batir los huevos con un batidor, agregar el azúcar, la sal y la vainillina. Mezcle los huevos con kéfir, agregue almidón. Revuelva bien la mezcla. Agregue bicarbonato de sodio allí e inmediatamente vierta agua hirviendo, revolviendo continuamente. Deje reposar la masa durante 20 minutos. La consistencia de la masa para hornear debe ser líquida.
Precalienta una sartén, unta con aceite vegetal y fríe las tortitas. Vierta un poco de masa en una sartén, aplanar y después de 30 segundos, voltee el panqueque hacia el otro lado. El fuego debe ser lento durante la fritura. Si el primer panqueque tiene grumos, agregue un huevo o un poco de almidón a la masa. Los panqueques de salvado son finos y de plástico. El plato está completamente listo cuando envuelve el relleno.
