El salvado, que consiste en cáscaras de granos triturados, es excelente para preparar platos de nutrición dietética, médica y saludable. Es en el salvado donde se concentran aproximadamente el 90% de los componentes útiles del grano. La fibra dietética del salvado te ayudará a resolver problemas digestivos, reducir el apetito y limpiar el cuerpo. Se puede preparar una amplia variedad de platos a partir de salvado.
Los nutricionistas aconsejan incluir el salvado en su dieta diaria, como un producto valioso que le permite evitar muchas enfermedades y preservar la juventud. Hay varios tipos de salvado: centeno, trigo, mijo, avena, arroz y trigo sarraceno. El tipo de salvado más popular es el salvado de avena, ya que se incluye en la mayoría de las dietas. Te hacen sentir lleno y llenan tu estómago. El salvado de trigo ayuda con el estreñimiento y la disbiosis. Con anemia, diabetes mellitus, deficiencia de vitaminas, se recomienda comer platos hechos con salvado de centeno.
Se pueden preparar una gran cantidad de platos a partir de salvado: cereales, pasteles, tortillas, galletas, incluso pan y sopas.
Para hacer pan de salvado de trigo, necesitará los siguientes alimentos:
- 150 g de salvado de trigo (o centeno);
- 10 g de levadura;
- 150 g de harina;
- 150 ml de leche;
- 10 g de mantequilla;
- 150 ml de agua;
- azúcar;
- aceite vegetal.
Tamizar la harina por un colador y mezclar con el salvado de trigo y la levadura. También combine la leche con agua y caliente a fuego medio. A continuación, agregue una mezcla de leche y agua a la harina, así como azúcar al gusto. Amasar un tercio de esta masa en una masa, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 60 minutos.
Después del tiempo especificado, la masa aumentará de tamaño, agregue la harina y la mantequilla restantes, mezcle y amase. Luego déjelo actuar durante 30-40 minutos.
Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal y ponga la masa de pan en ella, envíela al horno precalentada a una temperatura de 200 ° C. Debe hornear pan de trigo hasta que esté cocido, según lo indique una corteza dorada.
Para preparar avena con salvado, necesitará los siguientes ingredientes (por 2 porciones):
- 100 g de avena;
- 100 g de salvado de trigo;
- 20 g de mantequilla;
- 1 litro de leche.
Lleve la leche a ebullición a fuego lento y luego agregue salvado de trigo. Cocine durante unos 15 minutos, luego agregue la avena, revuelva y continúe cocinando durante unos 60 minutos a fuego lento. Después de que la papilla esté cocida, agregue un poco de mantequilla y sirva caliente en la mesa.
Los panqueques de salvado son sabrosos y saludables para el cuerpo. Necesitará (para 6 porciones):
- 2 cucharadas. salvado de trigo;
- ½ cucharada. sémola;
- 2 cucharadas. l. harina;
- 1 cucharada. kéfir
- ¼ h. L. bicarbonato de sodio;
- ½ cucharadita sal;
- jugo de limon;
- 2-3 cucharadas. l. aceite de oliva.
Vierta el salvado con kéfir y déjelo reposar durante 15 minutos para que se hinche. Luego agregue la sémola y la harina al salvado, mezcle. Apague el bicarbonato de sodio con jugo de limón y agregue a la masa, también sal.
Precalienta una sartén y agrega aceite de oliva. Vierta unas cucharadas de masa en una sartén y dore los panqueques hasta que estén dorados. Tenga en cuenta que los panqueques de salvado se fríen muy rápido, unos 3-4 minutos por cada lado.
Sirva panqueques calientes, decore con hierbas encima y cómelos con crema agria, salsa o mermelada.
La sopa de salvado se convertirá en un plato dietético. Necesitará:
- 1, 5 art. salvado de avena;
- 1 litro de agua;
- cebollas - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- filete de pollo - 2 piezas.;
- verduras (perejil, eneldo, etc.);
- sal, pimienta (al gusto);
- especias (al gusto).
Hervir el filete de pollo durante 20-30 minutos. Después de eso, corte la carne de pollo en cubos pequeños y devuélvala al caldo. Pelar las cebollas, picarlas finamente y agregarlas al caldo. También vierta un huevo crudo en la sopa, cocine por unos minutos más. Sazone la sopa con sal y pimienta y no olvide agregar especias. Y solo al final de la cocción agregue salvado de avena a la sopa. Al servir, espolvorear la sopa con hierbas finamente picadas. ¡Buen provecho!
