El garbanzo es una de las culturas más antiguas del planeta, más utilizada en la cocina asiática. Si prefieres una comida sana y sabrosa, vigila atentamente tu figura, asegúrate de incluir este producto en tu dieta.
Los beneficios y composición de los garbanzos
Los garbanzos (garbanzos, guisantes de cordero) contienen una gran cantidad de proteínas, gracias a las cuales pueden reemplazar la carne en cierta medida. Dependiendo de la variedad, el contenido de proteínas de los cereales es del 20-30%. Los garbanzos son una excelente fuente de lecitina, vitaminas B, hierro, potasio, magnesio, fósforo, calcio, sodio, selenio, hierro, zinc.
100 gramos de granos secos contienen hasta 20 miligramos de vitamina C. En semillas en germinación, esta cifra aumenta de 5 a 7 veces en aproximadamente 2 semanas. Además, los garbanzos son ricos en grasas insaturadas: 4-7% en peso. 100 gramos de garbanzos contienen alrededor de 360 calorías.
Para una saturación completa, es suficiente consumir una porción promedio de este producto.
Proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales, grasas saludables son lo que los garbanzos aportan al organismo. El garbanzo contiene fibras vegetales comestibles, solubles e insolubles. Los guisantes son una fuente saludable de carbohidratos, lo cual es especialmente importante para las personas con diabetes.
Las fibras de garbanzo ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre, limpian los intestinos de toxinas y toxinas, y también tienen la capacidad de prevenir el crecimiento de bacterias y el desarrollo de procesos de putrefacción. Además, los garbanzos son una excelente fuente de antioxidantes.
Los garbanzos no tienen contraindicaciones, salvo intolerancia individual al producto. Pero cuando se come en exceso, la flatulencia es posible.
Secretos culinarios
Muy a menudo, en la cocina se utilizan variedades ligeras de garbanzos, cuyas recetas son enormes. Se pueden agregar guisantes a las sopas de verduras para mejorar el sabor y el valor nutricional del plato. Las hojas verdes de esta cultura se pueden comer frescas o agregarse a ensaladas de verduras.
Los guisantes turcos también se pueden utilizar como plato principal independiente o como guarnición de carne. Lo mejor es hervir primero los garbanzos. Para hacer esto, primero sumérjalo en agua, luego guiselo con cebollas, verduras, tomates. Aromatizar guisantes hervidos con especias como cilantro, comino, pimienta negra y chile, nuez moscada y lechuga verde deja un bocadillo delicioso.
Los granos germinados tienen un peculiar sabor a nuez. Alternativamente, los garbanzos se pueden usar para hacer harina de guisantes y hornear pan o tortillas. Los garbanzos van bien con platos de carne. El tiempo de cocción de los garbanzos es de 1,5 a 2 horas, y si se remojan previamente durante un día, este tiempo se reducirá a la mitad.
