El bistec es uno de los platos de carne más deliciosos. Su nombre proviene de las palabras inglesas beef - beef and steak - a piece. Tradicionalmente se elabora a partir de un trozo entero de ternera, pero también hay filetes picados.
Es necesario
- - 700 g de carne de vacuno con hueso;
- - 1 huevo;
- - 30 g de harina;
- - 60 g de grasa para freír;
- - 2 cebollas grandes;
- - pimienta negra molida y sal.
Instrucciones
Paso 1
Para este plato, lleve carne de res con hueso, lo mejor es una espátula o rabadilla. Lavar un trozo, pelarlo de las películas y quitarle el hueso. Pase la carne preparada por una picadora de carne. Agrega un huevo, 3-4 cucharadas de agua fría a la carne picada y amasa bien con las manos hasta obtener una masa esponjosa. Agrega sal y pimienta. Forma 4 filetes de forma redonda y de unos 2,5 cm de grosor.
Paso 2
Pelar las cebollas y cortarlas en aros y freírlas en trozos de grasa hasta que estén doradas. Coloca las cebollas fritas en un plato. Ponga la grasa restante en la misma sartén, caliéntela. Sumerge los filetes en harina y fríelos a fuego alto durante 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Paso 3
Reducir el fuego, poner las cebollas fritas sobre la carne, tapar la sartén con una tapa y freír los filetes a fuego lento unos 5-7 minutos. En el bistec terminado, la carne debe permanecer rosada por dentro, pero sin sangre.
