Los platos de verduras, especialmente en la temporada verano-otoño, son el tema más fértil para cualquier ama de casa. La cazuela de verduras con jamón y champiñones es una de las muchas variedades de guiso de verduras. Lo bueno de esta cazuela es que se puede preparar fácilmente a partir de cualquier conjunto de verduras a la mano. ¡Resulta delicioso, satisfactorio, hermoso!
Es necesario
- - Tomates;
- - zanahoria;
- - cebollas de bulbo;
- - berenjena;
- - calabacín;
- - coliflor;
- - hongos;
- - jamón;
- - queso;
- - un huevo;
- - aceite vegetal;
- - sal;
- - pimienta
Instrucciones
Paso 1
Consuma cualquier cantidad de vegetales frescos. Pele las cebollas, las zanahorias, el calabacín. Remojar las berenjenas en agua con sal, desmontar la coliflor en inflorescencias y hervir durante 5 minutos. Hervir y picar los champiñones (es mejor usar porcini o champiñones). Enjuaga los tomates.
Paso 2
Prepara dos sartenes: en una grande y profunda se guisará el plato principal, y en la segunda, más pequeña, sofreírás algunos de los ingredientes. Vierta un poco de aceite vegetal en ambas cacerolas. Picar las cebollas, las zanahorias, sofreír en una sartén pequeña. Agrega aquí jamón picado finamente o cualquier carne hervida, champiñones y sofríe todo un poco.
Paso 3
En una sartén grande, dore ligeramente los calabacines y las berenjenas picados, agregue la coliflor picada y los tomates picados y cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidos. Ponga todo el contenido de una sartén pequeña en una grande, revuelva, agregue sal, pimienta y cocine a fuego lento con la tapa abierta para permitir que el exceso de líquido hierva.
Paso 4
Batir 3-4 huevos en un bol con un tenedor y verter en una sartén grande. Después de eso, ¡no mezcle más los componentes! Ahora puedes tapar la sartén con una tapa y dejar que la cazuela se cocine a fuego lento. O puedes ponerlo abierto en un horno precalentado durante 10 minutos.
Paso 5
Ralla el queso duro. Espolvorea el queso tres minutos antes de cocinarlo y deja que se derrita. Al servir, espolvorear la cazuela de jamón y champiñones con hierbas finamente picadas.
