El pastel de calabaza es un postre tradicional de la cocina inglesa y estadounidense. Como regla general, se hornea después del final de la cosecha, a fines de otoño, principios de invierno. En este momento, hay 2 feriados católicos: Acción de Gracias y Navidad. También el pastel de calabaza decora la mesa en Halloween.
Preparación de comida
Esta receta de pastel de calabaza incluye: 200 g de harina de trigo de segundo grado, 700 g de calabaza, 200 ml de leche condensada, 100 g de mantequilla, 3 huevos de gallina, 5 cucharadas. l. azúcar granulada, 2 cucharaditas. jengibre fresco rallado, 1 cucharadita. canela molida, 1/4 cucharadita. clavo molido, 1/4 cucharadita. sal.
Haciendo el pastel
Para hacer pastel de calabaza, primero prepare los ingredientes para la masa. En un tazón hondo, combine la harina con 3 cucharadas. l. azúcar y 1/4 cucharadita. sal. Corta la mantequilla ablandada en cubos y agrégala a la mezcla de harina. Muele la mantequilla y la harina con las manos hasta que se formen migas finas. Batir 1 huevo en la mezcla y amasar la masa. Envuelva la masa resultante con film transparente y refrigere durante 30 minutos.
Prepare el relleno de la tarta en este momento. Pelar y cortar en dados la calabaza, colocar en una vaporera o multicocina y cocinar al vapor durante 20 minutos. A continuación, enfríe la verdura y colóquela en un recipiente hondo. Rompe 2 huevos en el mismo recipiente. Con una licuadora, muele la calabaza y los huevos hasta obtener un puré suave. Vierta la leche condensada en el puré y agregue las especias, mezcle el relleno con un batidor.
Saque la masa del refrigerador y enróllela en una capa delgada, luego colóquela en una fuente para hornear, forme la base y los lados. Coloque frijoles u otro material de peso en el fondo del molde. Envíe la masa a un horno precalentado a 220 grados y hornee por 15 minutos.
Pasado el tiempo, saca la forma del horno, llena la base con el relleno de calabaza. Hornee el pastel a 180 grados durante 30-35 minutos. Enfríe los productos horneados a temperatura ambiente antes de servirlos.
¡El pastel de calabaza está listo!
