¡Un ganso entero al horno es un plato festivo! El ganso horneado siempre ha sido un símbolo de prosperidad y comodidad en el hogar.
- 1 canal de un ganso que pesa 1,5-2 kg,
- 1 cabeza de cebolla (grande),
- 1 naranja
- 1 cabeza de ajo
- 2-3 ramitas de romero fresco,
- 1 manojo de tomillo fresco
- 4-5 st. l. cariño,
- 1 cucharada. vino blanco seco
- pimienta negra molida y sal al gusto.
Enjuagar el ganso, secarlo, mezclar la sal y la pimienta y ponerlo sobre el ganso, rellenar la carcasa con cebolla picada en mitades, una cabeza de ajo entero (sin pelar) y una naranja picada en gajos. Agrega romero. Lubricar la canal con miel, sazonar nuevamente con especias, colocar en el pato con la panza hacia arriba, espolvorear con tomillo.
Cierre el tostador con una tapa y envíelo a un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Retirar la tapa y verter sobre todo el ganso el jugo desprendido, volver al horno para formar una costra dorada. Pon el ave cocida en un plato.
Combine la grasa de ganso con el vino, hierva hasta que se evapore y forme una salsa concentrada; se puede servir por separado o verter sobre el ganso.
