Tres Recetas De Sopa Eintopf Alemana

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Tres Recetas De Sopa Eintopf Alemana
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Traducido del idioma alemán, la palabra eintopf (eintopf) significa "una olla". Esta es una sopa campesina rica y abundante, tan espesa que puede ser simultáneamente el primer y segundo plato de la "olla única". Eintopf se prepara a partir de aquellos productos que se encuentran disponibles: carne, pollo o pescado; patatas, repollo y frijoles; fideos y cereales; verduras e incluso frutas; como regla, se añaden salchichas, salchichas o salchichas al eintopf. Las amas de casa alemanas son libres de improvisar y reemplazar algunos productos por otros. Cada familia tiene sus propias recetas caseras para este plato.

Tres recetas de sopa Eintopf alemana
Tres recetas de sopa Eintopf alemana

Instrucciones

Paso 1

Eintopf en estilo suabo

Necesitará:

600 gramos de pierna de cerdo sin hueso;

200 gramos de tocino;

800 gramos de chucrut;

500 gramos de patatas;

300 gramos de champiñones;

2 uds. zanahorias;

3 cebollas;

2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;

5 dientes de ajo;

1 litro de caldo (o agua).

Pica finamente el tocino, sofríe con la pierna, transfiere a una cacerola, vierte sobre el caldo y cocina por 30 minutos. Vierta el chucrut con agua fría, exprima, agregue a la sopa y cocine por una hora más. Pelar y cortar en rodajas las cebollas, las zanahorias, las patatas, los champiñones. En la grasa derretida del tocino, sofreír las cebollas con las zanahorias, luego agregar las papas y los champiñones. Continúe friendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas. Vierta la pasta de tomate, caliente. Transfiera toda la fritura a la sopa, cocine por otros 20 minutos. Al final de la cocción, agregue sal al gusto, ajo machacado. Sirve con crema agria.

Paso 2

Eintopf con embutidos y embutidos de caza

Necesitará:

500 gramos de ternera para caldo de huesos;

1 litro de agua;

2 papas grandes;

2 cebollas

200 gramos de salchichas de caza;

200 gramos de salami;

500 gramos de salchichas vienesas;

500 gramos de chucrut;

3 pepinos en escabeche;

2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;

especias (laurel, pimienta).

Hervir el caldo de res y 1 litro de agua; En el proceso de cocción, ponga las papas enteras, cocine hasta que estén tiernas. Retirar la carne y las papas del caldo, separar la carne de los huesos y picar finamente, y triturar las papas en puré de papas (para espesar la sopa), volver a poner todo en el caldo ligeramente hirviendo. Picar cebollas, salchichas y salchichas, freír en un poco de aceite, añadir pepinillos picados, pasta de tomate y chucrut al final de la fritura; puedes agregar un poco de azúcar, guisar. Transfiera todo el contenido de la sartén al caldo, agregue sal y especias, cocine durante 40 minutos debajo de la tapa. Esta sopa es especialmente deliciosa al día siguiente.

Paso 3

Eintopf zanahoria-pera

Necesitará:

500 gramos de peras;

4 cosas. patatas;

4 cosas. zanahorias;

2 cebollas

aceite vegetal;

500 ml caldo con trozos de carne;

sal, azúcar;

especias (clavo, laurel, pimienta).

Cortar las cebollas en aros, las patatas y las peras en cubos, las zanahorias en rodajas. Freír las cebollas en aceite, añadir las patatas, luego las zanahorias y las peras. Transfiera todo a un caldo hirviendo y cocine por 30 minutos. Agregue sal, azúcar y especias 10 minutos antes de cocinar. Si lo desea, puede poner manteca de cerdo machacada con ajo en un plato antes de servir. ¡Abundante y sabroso!

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