En la temporada de las berenjenas, muchas amas de casa están desconcertadas por la cuestión de dónde colocar la lujosa cosecha de estas verduras. Por supuesto, puede cocinar un delicioso caviar de berenjena, pero puede hacer lo contrario: preparar un aperitivo original e increíblemente apetitoso: rollos de berenjena para el invierno.
Es necesario
- Berenjena - 2,5 kg
- Pimiento dulce - 500 g
- Pimienta amarga - 3 piezas
- Azúcar - ½ cucharada
- Aceite vegetal - 1/2 taza
- 9% de vinagre - 1 cucharada
- Sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Las berenjenas deben cortarse a lo largo para que las tiras tengan unos 4-5 mm de grosor, luego espolvorear con sal y dejar reposar durante unas dos horas. Con el tiempo, debes limpiar las berenjenas del exceso de sal, exprimir ligeramente y luego freír en aceite vegetal.
Paso 2
Pasar el ajo, los pimientos picantes y dulces por una picadora de carne. Agregue vinagre, azúcar a la mezcla de pimientos y ajo, luego mezcle todo bien.
Paso 3
Coloque una tira de berenjena en una tabla de cortar, unte con una mezcla de pimientos y ajo y enrolle suavemente en un rollo. Coloque los rollos terminados en frascos de medio litro y esterilice durante 7-10 minutos. Enrolla los frascos, dales la vuelta, envuélvelos en un paño grueso y déjalos enfriar por completo.
