Las disputas sobre lo que debería ser un "pilaf real" no disminuyen. Pero algunas personas conocedoras argumentan que el pilaf era originalmente arroz con verduras, es decir, incluso la carne para este plato es un ingrediente opcional. Entonces es muy posible cocinar pilaf con filete de pollo.
Es necesario
- - caldero, pato sartén de hierro fundido o olla de cocción lenta;
- - filete de pollo (400 g)
- - cebollas (1 pieza grande o 2 piezas pequeñas);
- - zanahorias (2 tubérculos pequeños o 1 tubérculo grande);
- - ajo (al gusto);
- - tomate (1 fruta grande, opcional);
- - Pimienta búlgara (1-2 piezas, opcional);
- - arroz (1 vaso);
- - condimento para pilaf (al gusto)
- - aceite vegetal (unos 50 ml)
Instrucciones
Paso 1
Prepara comida. Cortar el filete de pollo en trozos de aproximadamente 2 cm, la cebolla en aros o medias anillas y las zanahorias en cubos.
Paso 2
No es necesario pelar el ajo en absoluto. Si está preparando pilaf para una gran empresa, coloque una cabeza entera de ajo en el plato de cocción. Si cuenta con una pequeña cantidad de producto terminado, use algunos dientes. Una vez cocido, el ajo se suele tirar. Sin embargo, es bastante comestible.
Paso 3
La receta clásica de verduras usa solo zanahorias y cebollas, pero si no tiene miedo de experimentar, puede agregar pimientos y tomates; definitivamente no estropeará el plato con esto, solo dele una nueva "nota" de sabor.
Paso 4
Es mejor quitar la piel de los tomates de antemano. Esto se hace fácilmente vertiendo agua hirviendo sobre las verduras. Retire la semilla y el tallo del pimiento. Corta las verduras en cubos pequeños.
Paso 5
Se cree que el pilaf se hace mejor en un caldero sobre un fuego abierto. En este caso, cocinar pilaf puede convertirse en una alternativa digna a los tradicionales kebabs o barbacoas. Pero es muy posible cocinar pilaf en casa.
Paso 6
Vierte el aceite vegetal en el plato en el que vas a cocinar para que se cubran con él las verduras sumergidas en él. Si cocina en una multicocina, puede tomar un poco menos de aceite que cuando cocina a fuego abierto o en una estufa eléctrica.
Paso 7
Agregue verduras al aceite caliente en la siguiente secuencia: cebollas y zanahorias, pimientos, tomates. Fríelos hasta que estén dorados. El fuego en esta etapa debería ser lo suficientemente intenso. En una multicocina, utilice el modo "Freír", no cierre la tapa.
Paso 8
Agregue el filete de pollo y las especias pilaf a las verduras fritas. La carne también debe guisarse hasta que esté medio cocida a una temperatura intensa. Para una multicocina, puede utilizar el modo "Enfriamiento" con la tapa cerrada o permanecer en el modo "Freír".
Paso 9
Ahora es el momento de agregar arroz. Viértelo de tal manera que haya tantos cereales como carne y verduras juntas o un poco más. Aplana el arroz en un bol. Rellene con agua hervida caliente para que cubra ligeramente el arroz. Coloca el ajo en la masa de arroz.
Paso 10
Cocine el plato a fuego lento. Para una multicocina, puede seleccionar el modo "Pilaf" o "Rice". El tiempo de cocción depende de la cantidad de materias primas. ¡Al cocinar, el plato no se debe remover! La preparación del plato está determinada por el grado de preparación del arroz. Si en el proceso siente que el pilaf puede quemarse, agregue un poco de agua, pero tenga cuidado: demasiado líquido convertirá su pilaf en papilla de arroz. Además, no olvide que hay una capa bastante grande de aceite en el fondo del plato.
Paso 11
Cuando el arroz esté suave, ¡tu pilaf estará listo! Puede retirarse del fuego, mezclarse bien y colocarse en una fuente grande. Pilaf se sirve con hierbas y verduras frescas.
