Esta receta presenta la cocina china clásica conocida por su uso intensivo en la cocina de mariscos. El marisco con melón frito es un plato original y original que atraerá a quienes gustan de todo lo inusual y nuevo.
Ingredientes:
- 100 g de camarones congelados;
- 1 canal de calamar pelado;
- 5 hojas de col china;
- 100 g de melón;
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 diente de ajo
- 1 cm de raíz de jengibre;
- ¼ de hoja de nori;
- 1 vaina de pimiento picante fresco.
Preparación:
- Hervir los camarones en agua con sal, enfriar y pelar.
- Corta la carcasa de calamar en dos partes iguales. Con un cuchillo ancho, o mejor con un cuchillo de cocina, hacer cortes en cada mitad en un ángulo de 45 ° con respecto a la superficie plana de la tabla (mesa), mientras que no es necesario cortar la carcasa hasta el final. Luego, corte estas mitades, triángulos largos y delgados.
- Coloca los calamares picados en un recipiente pequeño y profundo, vierte la salsa de soja, agrega sal al gusto y agrega un poco de pimienta negra molida. Mezclar todos los ingredientes y reservar por ahora.
- Dobla las hojas de col china en un montón y córtalas por la mitad, separando la parte dura de la blanda. Todavía no necesitamos la parte superior de las hojas, pero cortamos la parte inferior dura en tiras finas.
- Cortar un trozo de melón en rodajas regulares, cortar la corteza dura con una capa fina y cortar la pulpa en rodajas finas.
- Poner "triángulos" de calamar en una sartén calentada con aceite, freír un poco y luego poner en un plato aparte.
- En el mismo aceite, sofreír un trozo de jengibre picado y un diente de ajo finamente picado. Agregue rodajas de melón al jengibre y ajo en una sartén, fría un poco también, el jugo dulce debe sobresalir de ellas.
- Agregue las pajitas de repollo, fría durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega los camarones y los calamares al final, mezcla todos los ingredientes y cubre la mezcla en una sartén con la parte blanda de las hojas de col recién cortadas.
- Oscurezca en este estado durante literalmente 3-4 minutos a fuego lento y se puede servir.
- Coloque en un plato de esta manera: primero las hojas de col blanda y luego una porción de la mezcla. Ponga encima tiras de hoja de nori picadas y pimiento picante picado (su dosificación es opcional, puedes prescindir del todo).
