Una de las ensaladas más populares, la ensalada César, tiene un delicado sabor peculiar y combina ingredientes saludables y hermosos. Hay varias variaciones de este famoso plato.
Clásico: ensalada César
Cuenta la leyenda que un día el chef Caesar Cardini se quedó sin todos los alimentos básicos justo cuando una gran y ruidosa compañía de cineastas de Hollywood allanó el restaurante donde trabajaba. Y luego el talentoso chef hizo una ensalada de lo que estaba literalmente a mano, a saber:
- lechuga romana - 400 g;
- pan blanco - 100 g;
- ajo tierno - 1 pieza;
- aceite de oliva - 50 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- limón - 1 pieza.;
- Salsa Worcestershire - unas gotas;
- parmesano rallado - 2 cucharadas;
- sal al gusto;
- pimienta negra recién molida - al gusto.
Para el César clásico, enjuague suavemente las hojas de lechuga, seque con una toalla de papel y refrigere. Para hacer picatostes de ajo (picatostes), tomar pan blanco (baguette), cortar en cubos pequeños y secar en el horno a 180 ° C durante 10 minutos. Recuerda remover los picatostes en el horno un par de veces. Luego, pelar los ajos, triturar y frotar con sal. Coloca el ajo en una sartén, agrega una cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego lento, luego agrega las galletas a la sartén y mantén en el fuego por un par de minutos.
Pegue un huevo de gallina crudo por el extremo romo y manténgalo en agua ligeramente hirviendo durante un minuto. Frote una ensaladera con ajo para darle sabor y ponga las hierbas encima, luego rocíe un poco con aceite de oliva y mueva todo. Agregue el condimento y el jugo de un limón y rocíe con salsa Worcester un par de veces. Revuelve todo nuevamente, luego rompe el huevo y vierte el contenido sobre la ensalada, revuelve, cubre la ensalada con queso rallado y agrega los picatostes de ajo.
Variación: ensalada César con pollo
Hoy en día, la ensalada César rara vez se prepara con la receta clásica: a pesar de su excelente sabor, muchas personas prefieren agregar carne o incluso mariscos a este plato. Quizás el tipo más popular y conocido de ensalada César sea con pollo. Idealmente, esta ensalada debe condimentarse con salsa César, pero la mayoría de la gente prefiere usar mayonesa en casa.
- filete de pollo - 200 g;
- hojas de lechuga - 20 piezas.;
- tomates cherry - 5 piezas.;
- pan blanco - 200 g;
- queso duro - 50 g;
- ajo - 2 piezas.;
- aceite vegetal - 4 cucharadas;
- mayonesa - al gusto;
- sal al gusto.
Remoje las hojas de lechuga en agua fría durante una hora hasta que estén crujientes y frescas. Utilice el pan blanco para hacer picatostes secando las rebanadas de baguette en el horno. Verter el aceite en una sartén honda, sofreír los ajos pelados y picados, luego añadir los picatostes. Para evitar que se pongan grasosos, colóquelos sobre una toalla de papel después de tostarlos. El filete de pollo se puede hervir o freír en aceite vegetal hasta que esté tierno y cortado en rodajas finas.
Coloque las hojas de lechuga cortadas a mano en la ensaladera. Ralle el queso duro, corte los tomates cherry por la mitad o en cuartos. Todos los ingredientes de la ensalada se mezclan en un bol y se sirven inmediatamente. Es mejor servir la mayonesa por separado para que todos puedan condimentar la ensalada al gusto.
Variación: Ensalada César con camarones
Los amantes de los mariscos prefieren la ensalada César con camarones. La lista de ingredientes es la misma que la anterior, pero la carne de pollo se reemplaza por camarones al gusto. Al preparar la ensalada, descongelar los camarones y freír en mantequilla y ajo. Al aderezar la ensalada, asegúrese de usar el jugo de medio limón; esto agregará un sabor noble a los camarones.
También hay una ensalada César con gambas cocidas, huevos de codorniz, pollo ahumado … Hay muchas opciones para todos los gustos.
