La alcachofa tiene enormes beneficios para la salud humana. Literalmente todo es útil en él: tallos, canasta, hojas. Se cuece al vapor, estofado, en escabeche, se agrega a pasteles y salsas, se hornea el pan, se usa como guarnición, etc.
Además de los tremendos usos de las alcachofas en la cocina, existen beneficios de la planta como un poderoso antioxidante. Contiene muchos antioxidantes, más que cualquier otro vegetal. Por tanto, este producto ralentiza el envejecimiento, aportando energía y fuerza a la persona.
Los beneficios de la alcachofa son grandes debido a su capacidad para inducir la muerte de células malignas. La planta inhibe el desarrollo de diversas formas de cáncer, incluida la leucemia. Además, la verdura es una fuente única de fibra.
Las alcachofas son buenas para el hígado. Gracias a la silimarina, el producto se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina alternativa, ¡porque aumenta la regeneración del tejido hepático! Y la planta también tiene un efecto diurético.
Otra alcachofa se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar la resaca. Basta comer algunas hojas de la planta para despedirse de los síntomas de abstinencia.
Pero el daño de la alcachofa también se conoce debido al polifenol, que aumenta la secreción de bilis. No debe ser utilizado por pacientes con colecistitis y con trastornos del tracto biliar. El daño de una alcachofa depende de su tamaño. Por ejemplo, una verdura pequeña y joven se puede comer cruda, pero una fruta grande requiere tratamiento térmico, porque las fibras de la planta se vuelven más rígidas con el tiempo.
El producto fragante conserva sus cualidades durante una semana, luego desaparece el maravilloso olor de la verdura, comienza a absorber los olores y la humedad del medio ambiente. Mucha gente prefiere no mantener la planta fresca, sino conservarla o encurtirla.
