Recientemente, la cocina tailandesa se incluye cada vez más densamente en la dieta de una persona rusa, porque está llena de sabores exóticos frescos y muchas vitaminas útiles.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 220 g de fideos de arroz;
- 1 cucharada de tamarindo
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- 4 tazas de brócoli
- 1 zanahoria
- 3 cucharaditas de azúcar;
- 100 ml de aceite de colza;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cm de raíz de jengibre;
- 16 camarones grandes pelados;
- 2 huevos de gallina;
- 3 tallos de cebollas verdes;
- 200 g de brotes de soja;
- 1/3 taza de maní picado
- 3 cucharadas de cilantro picado
- semillas de sésamo;
- hojuelas de pimiento rojo opcional.
Preparación:
- Coloca los fideos de arroz en agua fría. Déjelo reposar en agua durante 1 hora. Mientras tanto, en un tazón pequeño, bata la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, el azúcar, el jugo de lima y 50 ml de agua, luego reserve. Cocine al vapor el brócoli y las zanahorias ligeramente y reserve también.
- Escurre los fideos con un colador. Calentar un wok a fuego medio por 1 minuto, luego agregar aceite, agregar ajo y jengibre, freír por 30 segundos. Freír las gambas durante 3 minutos, casi hasta que estén tiernas. Transfiera los camarones a un plato. Deja el aceite en la sartén.
- Agregue los fideos a la mantequilla y saltee durante 1 minuto. Vierta ¾ de la salsa preparada, revuelva hasta que cubra todos los fideos. Agregue más salsa si es necesario.
- Cocina los fideos hasta que alcancen la etapa de aldente, luego muévelos a un lado y bate los huevos en el lugar restante. Agregue camarones, brócoli, zanahorias, cebollas verdes, brotes de soja y medio maní. Mezclar toda la mezcla.
- Dividir todo en platos y decorar con las nueces restantes, el cilantro, las rodajas de lima, las semillas de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo.
Por cierto, este plato se puede congelar fácilmente, no perderá su sabor.
