Esta sopa deliciosa y abundante atraerá absolutamente a todos los miembros de la familia. A pesar de su simple nombre, tiene una amplia gama de sabores. Además, los ingredientes de este plato son muy sencillos.
Ingredientes:
- Patatas jóvenes - 2 tubérculos;
- Ternera o ternera - 230 g;
- Zanahorias - 160 g;
- 2 cebollas pequeñas;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- Nabo - 100 g;
- Raíces de perejil;
- Puerros - 1 tallo;
- Aceite vegetal - 4 cucharaditas;
- Hoja de laurel;
- Pimienta negra molida al gusto.
Preparación:
- Lavar bien la carne de res o ternera, cortar en trozos grandes, poner en el fondo de la sartén junto con las raíces de perejil. Envía hojas de laurel y zanahorias enteras allí. Hierva el caldo durante 60 minutos, luego cuele suavemente a través de un colador. Saque la carne hervida y píquela.
- Pelar 1 cebolla, lavar, rallar finamente. Lavar bien las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos grandes. Moler los nabos en un rallador fino.
- Enjuague bien las cebollas verdes y los puerros. Picar el puerro en cubos grandes en ángulo. Pica finamente la cebolla verde con las manos.
- Pica la cebolla restante en cubos grandes. Corta dos zanahorias en trozos grandes con un cuchillo.
- Ponga las zanahorias junto con la cebolla picada en una sartén con aceite vegetal precalentado. Freír los ingredientes hasta que aparezca un característico color dorado.
- Vuelva a hervir el caldo colado. Ponga allí carne triturada, nabos rallados, patatas, cebollas, puerros y zanahorias. Vierta sal y pimienta en el caldo al gusto. Hervir durante unos 20 minutos.
- Hervir los huevos de gallina con anticipación. Condenar en agua fría con hielo, despegar. Corta los huevos en 4 gajos.
- Antes de servir, espolvorear la sopa con hierbas picadas y decorar con un huevo cocido.
