El rollo de cerdo con eneldo finamente picado es un excelente plato para una cena festiva o informal. Este plato inusual es una prueba obligada para quienes gustan de sorprender a sus seres queridos con nuevas soluciones culinarias.
Ingredientes:
- Rebanadas de pulpa de cerdo magra - 8 piezas;
- Sal fina;
- Eneldo picado - 3 cucharadas;
- Puré de tomate o salsa de chile - 3 cucharadas;
- Ghee - 2 cucharadas;
- Pimienta negra recién molida;
- Caldo - 400 g;
- Harina - ½ cucharadita.
Preparación:
- Coloque las lonchas de cerdo en una mesa de corte, bien limpias. Condimentar bien los trozos con sal y espolvorear con pimienta. Coloque una cucharadita de eneldo y una cucharadita de puré de tomate (pasta) o salsa de chile en cada rebanada. Puedes usar ambos.
- Los trozos de cerdo sazonados deben enrollarse en rollos y asegurarse con palitos de cóctel o brochetas de canapé. O puede usar hilo de coser en lugar de palos.
- Luego, derrita el ghee en una sartén grande. Freír los panecillos por todos lados en una sartén. Agregue un poco de caldo a los rollos y luego espere a que el caldo empape los rollos de cerdo. Puede agitar la sartén para evitar que los panecillos se peguen. El procedimiento debe repetirse dos veces y cada vez esperar hasta que se absorba el caldo.
- Vierta el caldo restante sobre los panecillos y cocínelos a fuego lento en una sartén, cubierta con una tapa. El tiempo de cocción es de unos 20 minutos para que la carne de cerdo se vuelva jugosa y tierna. Entonces necesitas escurrir el caldo de la sartén.
- Seque la harina en una sartén precalentada hasta que se torne amarillenta, luego enfríe y diluya la harina con una parte del caldo de carne enfriado. Luego vierta en el caldo restante y cocine la salsa hasta que espese. Asegúrate de que la salsa esté dorada y ligeramente brillante.
- Quite los palos o el hilo de los rollos. Sirve los rollitos de cerdo con eneldo en salsa con patatas fritas.
