La leche de pájaro es el manjar favorito de muchos golosos. Un pastel delicado que se deshace en tu boca no te quitará mucho tiempo y te dará una sensación de ternura única.
Es necesario
- Para galleta:
- - huevo 3 piezas.;
- - azúcar 100 g;
- - harina 100 g;
- - mantequilla (para engrasar el molde).
- Para soufflé:
- - proteínas 5 piezas;
- - gelatina 25 g;
- - agua 120ml;
- - leche condensada 200 g;
- - mantequilla 100 g;
- - azúcar 50 g;
- - azúcar de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Remoje la gelatina en agua fría durante 20 minutos. Cuando se hinche, hay que mezclarlo con la mitad del azúcar y prenderle fuego. Revuelva constantemente, deje que se disuelva por completo y enfríe.
Paso 2
Empecemos por la galleta. Batir los huevos y el azúcar con una batidora a velocidad media durante cinco minutos. Agrega la harina bien tamizada. Mezclar todo bien.
Paso 3
Engrase una fuente para hornear con aceite y vierta la masa resultante en ella. En el horno, precalentado a 180 grados, poner el molde y cocinar la galleta durante 25-30 minutos. Retirar la galleta terminada del molde, dejar enfriar y cortar en dos trozos a lo largo.
Paso 4
Batir las claras con una batidora, comenzando a baja velocidad, incrementándola gradualmente. Después de que las proteínas se hayan convertido en una espuma espesa, agregue la mitad restante del azúcar y el azúcar de vainilla (al gusto) a las proteínas.
Paso 5
Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede suave.
Paso 6
Agrega gelatina y mantequilla a las proteínas. Mezclar bien con una batidora.
Paso 7
Poner la masa gelatinosa resultante en el fondo de la galleta y cubrirla con la segunda parte de la galleta. Refrigere por dos horas.
Paso 8
Derretir la nata espesa (70 ml) con 100 g de chocolate y engrasar la torta terminada con esto. Enfriar en el frigorífico durante una hora y media.
