El pavo al horno con especias es un plato increíblemente aromático y sabroso. Es perfecto para una mesa festiva y sorprenderá gratamente a sus invitados, y recibirá muchos cumplidos.
Es necesario
- - pavo eviscerado y descongelado - 1 pieza;
- - jugo y ralladura de 5 naranjas;
- - sal gruesa - 1 vaso;
- - azúcar - 1 vaso;
- - bolsitas de té negro - 10-12 piezas;
- - hojas de laurel - 4 piezas;
- - clavel - 6 piezas;
- - granos de pimienta negra - 12 piezas;
- - mantequilla - 250 gr;
- - bourbon - 1 vaso;
- - miel - 2 cucharadas;
- - Mostaza india y de Dijon - 3 cucharadas cada una
Instrucciones
Paso 1
Vierta 2 litros en una cacerola grande. Agregue el jugo y la ralladura de una naranja, 1 taza de sal, hojas de laurel, azúcar, bourbon, clavo, granos de pimienta negra y bolsitas de té. Pon el recipiente al fuego y deja que el líquido hierva. Luego reduzca el fuego y cocine por 10 minutos, recuerde revolver. Agrega 4 litros de agua fría y deja enfriar a temperatura ambiente. Sumerja el pavo en la salmuera preparada. Es importante que cubra completamente la carcasa. Agregue más agua fría si es necesario. Coloque la olla de pavo en el refrigerador y déjela reposar durante 8-10 horas.
Paso 2
Retire el pavo de la salmuera, enjuague con agua corriente y seque. En un recipiente aparte, revuelva bien la mostaza india y de Dijon, la miel y la mantequilla. Engrase abundantemente el exterior y el interior de la carcasa del pavo con la mezcla. Déjelo a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 3
Precalienta el horno a 180 grados. Coloque el pavo con la pechuga hacia arriba en una bandeja para hornear. Doble los extremos de las alas y ate las piernas. Luego coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee hasta que esté dorado. Puede calcular aproximadamente el tiempo de cocción de la siguiente manera: por cada kilogramo de pavo - 35 minutos. Cuando el plato esté listo, transfiera la carcasa a una tabla de cortar y déjela por media hora.
