Esta receta de hígado de pollo al horno puede considerarse bastante buena en términos de sabor. Al mismo tiempo, es un poco inusual: debes freír el hígado justo antes de guisarlo. Gracias a este tratamiento térmico, el plato tiene un aroma rico y una consistencia cremosa y firme.
Es necesario
- - migas de pan - 2 cucharadas;
- - crema agria - 500 g;
- - pimienta;
- - sal - 1,5 cucharaditas;
- - harina - 2 cucharadas;
- - bulbos - 450 g;
- - hígado de pollo - 1 kg.
Instrucciones
Paso 1
Prepare el hígado de pollo con anticipación: lávelo con agua corriente, corte el tejido conectivo y luego córtelo en trozos alargados. Si el hígado es pequeño, no es necesario cortarlo.
Paso 2
Pica la cebolla muy finamente o en un cuarto de aro, lo que prefieras. Calienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio y sofríe las cebollas hasta que estén blandas y ligeramente descoloridas.
Paso 3
Pon la cebolla y agrega más aceite vegetal a la sartén, sube el fuego al máximo. Escurre cualquier líquido que se haya acumulado en el bol de hígado. Agregue la harina y revuelva la mezcla para que el hígado se cubra uniformemente con harina.
Paso 4
Poner la masa de hígado en una sartén y freír, revolviendo de vez en cuando. La preparación está determinada por la corteza frita resultante. Tenga en cuenta que el interior del hígado aún debe estar húmedo. Sazone con pimienta y sal.
Paso 5
Cepille el fondo de una fuente para hornear con aceite vegetal. Coloque el hígado frito en él. Coloque las cebollas fritas sobre el hígado en una capa uniforme.
Paso 6
Vierta la crema agria en una sartén debajo del hígado, también agregue pimienta y sal: 0.5 cucharadita. Revuelva y caliente la crema agria a fuego medio. Puede agregar salsa de tomate o queso rallado o champiñones fritos a la crema agria, si lo desea.
Paso 7
Vierta la solución de crema agria preparada sobre la capa de cebolla. Esparce las galletas molidas uniformemente encima de todo esto.
Paso 8
Precalienta el horno a 230oC y coloca la sartén adentro durante veinte minutos. Si el horno tiene una función de "calentamiento superior" o "grill", 10 minutos después del inicio de la cocción, puede encenderlo.
Paso 9
El hígado de pollo preparado al horno con crema agria te sorprenderá con su sabor. Sírvelo como plato independiente o con arroz, patatas, fideos. Puede usar leche, kéfir o compota como bebida.
