Congelar hierbas es una excelente manera de conservar un alimento rico en vitaminas para su menú de invierno. A veces, las amas de casa entusiastas mantienen espacios en blanco hasta la primavera e incluso el comienzo del verano, cuando ya está creciendo una nueva cosecha en las camas. Surge la pregunta: ¿qué cocinar con verduras congeladas para no tirar un producto valioso y al mismo tiempo mimar platos caseros deliciosos y ligeros?
Tortilla verde
Intente hacer una tortilla abundante y jugosa con verduras congeladas. Para 250-300 g de cualquier mezcla de vitaminas (espinaca picada, plumas de cebolla, perejil, eneldo), 4 huevos son suficientes. Descongele las verduras, drene el exceso de humedad y cúbralas con las yemas batidas y las claras. Añadir 300 g de requesón y queso duro rallado, salar todo al gusto y mezclar.
Precalienta el horno a 180 ° C. Coloque la mezcla en una fuente para hornear engrasada y espolvoree con pan rallado triturado. Mantener la tortilla verde en el horno durante 40 minutos, retirar, espolvorear con pan rallado por encima y volver a meter al horno. Después de 10 minutos, el plato está listo.
Sopa verde
Las verduras congeladas son un excelente primer plato dietético. En esta receta, puede utilizar no solo "hierba", sino también cualquier verdura que se haya estancado hasta finales de primavera del congelador (zanahorias, pimientos morrones, judías verdes, etc.). Antes de preparar la sopa de puré, mantener 300 g de materia prima fría un poco a temperatura ambiente, luego hervir hasta que esté cocida en agua con sal, retirar de la sartén y enfriar.
Muele las verduras y hierbas hervidas en una licuadora junto con un puñado de perejil fresco y eneldo y sumerge la mezcla resultante en el caldo. Disuelva 5 g de harina de trigo tamizada en un par de cucharadas de leche y vierta en la sopa en un chorro fino con agitación constante. Condimentar el plato con 10 g de mantequilla y un vaso de leche, llevar a ebullición, sal si es necesario. Sirva la sopa de hierbas congelada preparada con crema agria o leche horneada fermentada.
Sopa de hierbas simple con fideos
En mayo-junio, la acedera es muy popular entre los residentes de verano, lo que enriquece la dieta con vitaminas, mientras que las verduras frescas aún no han madurado en las camas. Prepare una sopa de fideos rápida y nutritiva con esta planta rica en vitamina C y B y verduras congeladas. Para hacer esto, cocine pasta fina (100 g por porción), ponga acedera picada (100 g) y perejil ligeramente descongelado, eneldo, espinaca (350-400 g) en el caldo.
Lleva el líquido a ebullición. Coloque 2 huevos en un recipiente aparte, mezcle con 100 ml de leche y la misma cantidad de mantequilla. Sazone la sopa de hierbas, vuelva a hervir y apáguela inmediatamente.
