Los dulces caseros están ganando popularidad en la actualidad. La mermelada de manzana es un manjar único. Apto para alimentación infantil y dietética, ya que no contiene conservantes ni componentes nocivos. Un producto absolutamente natural.
Para la mermelada se utilizan manzanas de cualquier tipo y variedad. Incluso se pueden usar manzanas caídas. Son adecuadas aquellas frutas que no caben en las compotas debido a su apariencia. Para hacer mermelada, es mejor tomar manzanas que no mientan. Las frutas de verano, variedades maduras y harinosas tampoco son adecuadas, ya que dicha mermelada no se gelificará bien. Y también deberá acidificarse con jugos de variedades ácidas de bayas. Para darle a la mermelada un color brillante, puede agregar jugo, por ejemplo, grosella negra a la composición.
Hay 2 recetas para hacer mermelada.
1 receta. Lavar las manzanas, secar, cortar y quitar por la mitad. Cualquiera de las formas de hacer puré de manzanas y cocinar con azúcar agregada. A razón de 1 kg de puré, agregue 600 g de azúcar. El puré de papas se hierve en una cacerola grande, revolviendo constantemente. Cocine hasta que el puré terminado quede atrás del fondo. La mermelada lista se coloca en una bandeja para hornear o en moldes, que se cubren con pergamino o papel de hornear. Todo esto debe hacerse mientras la mermelada aún esté caliente. La masa se deja en esta forma para que se seque. La parte superior de la mermelada debe nivelarse con un cuchillo o una espátula. Se seca simplemente al aire hasta obtener la consistencia de una mermelada.
2 receta. Las manzanas lavadas deben hornearse en el horno hasta que estén tiernas. Luego se frotan a través de un colador fino, separando así los granos, núcleos y hollejos. Conseguimos puré de patatas. Este puré se prepara de la misma forma que se describe en la receta 1.
Como decoración y dando nuevos sabores, la mermelada preparada, antes de endurecerse, se puede espolvorear con nueces, ajonjolí, pipas de girasol o cítricos confitados picados.
