Esto no solo es delicioso, sino también un aperitivo muy hermoso para una mesa festiva. Se verá aún más espectacular si usa tomates multicolores: amarillo y rojo.
Necesitará:
- 28 piezas de tomates cherry grandes;
- 100 gramos de tocino;
- 3 cucharadas de queso duro rallado;
- 100 gramos de mayonesa;
- un pequeño manojo de cebollas verdes y perejil;
- eneldo, lechuga para decorar.
Lavar los tomates cherry, cortar la parte superior y seleccionar con cuidado la pulpa con una cuchara pequeña; Coloque cada tomate en un plato, con el lado cortado hacia abajo, para escurrir el exceso de jugo. Picar el tocino muy finamente y freír hasta que esté dorado, escurrir la grasa derretida, enfriar el tocino. Enjuague las cebollas verdes y el perejil, seque y pique.
En un tazón, combine el tocino, el queso rallado, las hierbas y la mayonesa. Rellena los tomates con esta mezcla, ponlos en un plato, cúbrelos con film transparente y ponlos en el frigorífico durante dos horas. Adorne con eneldo y lechuga antes de servir.
