La tarta de queso fría es una tarta inglesa tradicional con queso crema delicado. Debido a la falta de un proceso de horneado, no es nada difícil prepararlo. La única condición es conservarlo en el frigorífico durante el tiempo adecuado.
Es necesario
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- galletas de mantequilla - 250 g;
- mantequilla - 10 cucharadas;
- queso mascarpone - 250 g;
- queso crema - 250 g;
- gelatina - 3 cucharaditas;
- jugo de limón 100 ml;
- azúcar - 3 cucharadas;
- crema - 450 ml;
- vainilla y frutos rojos al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Haz una base para galletas. A diferencia del pastel de queso americano caliente, que requiere una galleta horneada, un pastel inglés se hace con cualquier galleta que se desmorone. Tritúrelo con las manos en trozos pequeños, póngalos en una bolsa de plástico en una capa uniforme y tritúrelos con un rodillo. Idealmente, las migas de galletas deben ser bastante pequeñas.
Paso 2
Derrita la mantequilla a fuego lento y luego enfríe a temperatura ambiente. Luego agréguelo a las galletas trituradas y mezcle bien hasta que quede suave.
Paso 3
Colocar la masa de hojaldre en un molde para hornear redondo de 20 cm, extender uniformemente y presionar ligeramente con una cuchara. Es muy importante que los platos tengan lados extraíbles, simplemente no se puede sacar una tarta de queso fría de otra.
Paso 4
Exprima el jugo de varios limones en una cacerola de vidrio, agregue una cucharadita de agua y coloque los platos en un baño de agua. Tan pronto como el líquido comience a calentarse, vierta lentamente la gelatina y revuelva hasta que se disuelva. Luego agregue el azúcar allí y revuelva también hasta que se disuelva por completo.
Paso 5
Caliente la crema a temperatura ambiente, agregue queso mascarpone y cualquier otro queso crema. Luego bata bien los ingredientes hasta que quede suave.
Paso 6
Agregue un poco de vainilla a la solución y vierta la gelatina disuelta. Mezclar todo a fondo y verter con cuidado la masa cremosa sobre la base de la galleta. Nivele suavemente la superficie y refrigere durante al menos 4 horas.
Paso 7
Adorne la tarta de queso congelada con frutas frescas o bayas y espolvoree con azúcar en polvo. El pastel de queso especialmente delicioso se hace con frambuesas o fresas. También puede espolvorear el pastel con chispas de chocolate, rociar con chocolate derretido o cubrir con algunas hojas de menta.
