El guiso de verduras es un plato delicioso y nutritivo que agregará variedad a su menú si está en ayunas o en dieta. Además, este plato será una gran adición a la carne o el pescado, ya que se puede servir como guarnición. Las verduras picadas en trozos grandes tomarán muy poco tiempo de cocción. Y tampoco tienes que estar mucho tiempo en la estufa, porque las verduras se cocinan muy rápido, lo que conserva al máximo sus vitaminas y propiedades útiles.
Es necesario
- - patatas - 6-7 piezas.;
- - cebollas grandes - 2 piezas.;
- - zanahorias - 1 ud.:
- - calabaza - 200 g;
- - pimiento rojo - 1 pieza.;
- - berenjena - 1 ud. (se puede reemplazar con calabacín);
- - ajo - 3 dientes;
- - jugo de tomate espeso - 3 vasos o tomates en su propio jugo - 0,5 l;
- - aceite de girasol - 100 ml;
- - pimienta negro;
- - pimiento rojo picante;
- - sal;
- - cilantro fresco - algunas ramitas;
- - perejil fresco - algunas ramas;
- - 2 sartenes.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas, las cebollas, la calabaza y las zanahorias. Divida las papas en 6-8 partes, corte la cebolla en mitades, la calabaza en cubos medianos y las zanahorias en círculos.
Paso 2
Retirar la cáscara del ajo y cortarlo en 4 trozos. Para los pimientos morrones y las berenjenas, corte el tallo y córtelos en trozos de forma arbitraria, pero no muy pequeños.
Paso 3
Ahora coge 2 cacerolas y vierte un poco de aceite de girasol en cada una de ellas. Cuando esté caliente, poner las cebollas y las zanahorias en una sartén, freírlas hasta que estén doradas. Y en el otro, profundo, poner las patatas y sofreírlas hasta que se ablanden un poco.
Paso 4
Cuando las cebollas y las zanahorias estén listas, agregue el resto de los ingredientes: calabaza, pimiento y berenjena, que también deben freírse ligeramente.
Paso 5
Ahora transfiera el contenido de la primera sartén a la segunda a las papas, vierta todo con jugo de tomate (o tomates en jugo), hierva, agregue 2-3 pizcas de pimiento rojo picante (opcional). Ata las ramitas de cilantro y perejil con una cuerda y colócalas en la sartén para darle más sabor al plato. Luego reduzca la temperatura al mínimo y cubra.
Paso 6
El tiempo de cocción del guiso de verduras es de aproximadamente media hora. Agrega sal, pimienta negra y ajo picado 5 minutos antes del final. Tan pronto como la comida esté lista, retire el manojo de verduras de la sartén y deséchelo. Después de eso, el guiso se puede servir inmediatamente, dividido en porciones. Si lo desea, espolvoree cada uno de ellos con perejil fresco picado o eneldo.
