Las recetas de rábanos, que son una subespecie del rábano, son muy populares entre los amantes de las ensaladas de verduras frescas. El rábano tiene un amargor suave y delicado, que le da a las ensaladas magras de invierno un sabor picante y verdaderamente primaveral. Entonces, ¿qué ensalada de rábano se considera la más deliciosa y nutritiva?
Ensalada de rábanos y mariscos
Las delicadas hojas de lechuga y rábano contienen una gran cantidad de vitaminas. En combinación con truchas y camarones, este plato resulta increíblemente sabroso y saludable, además, se prepara rápidamente y puede decorar cualquier mesa. Para prepararlo necesitarás:
- 250 gramos de filete de trucha;
- 200 gramos de camarones pelados hervidos;
- 200 gramos de rábanos;
- 100 gramos de ensalada verde.
Prepárese para repostar:
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 1-2 cucharaditas de vinagre balsámico;
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido;
- ¼ de cucharadita de ralladura de limón;
- 2 pizcas de sal.
La parte más difícil de este plato es hacer un aderezo con limón, aceite de oliva y vinagre balsámico.
Lavar las hojas de lechuga, secarlas y cogerlas con las manos. Cortar el filete de trucha en rodajas finas, lavar el rábano, secarlo y cortarlo por la mitad en rodajas finas. Ahora prepara el aderezo combinando aceite de oliva, sal, vinagre balsámico, ralladura de limón y jugo de limón en un bol. Revuelva hasta que quede suave y ponga el aderezo en el refrigerador durante 30 minutos, después de lo cual debe retirarse y filtrarse.
Ponga la lechuga en un plato, cubra con rodajas de trucha, camarones y rábano. Vierta el aderezo sobre la ensalada, si lo desea, puede agregar perejil y huevos cocidos finamente picados.
Ensalada de rábano y colinabo
No menos sabroso, y al mismo tiempo una ensalada dietética de rábano fresco, es un plato con la adición de col colinabo. Llevar:
- 1 cabeza de colinabo;
- un manojo de rábanos;
- 4 huevos duros;
- un manojo de perejil fresco;
- crema agria al gusto (para aderezar);
- sal al gusto.
Picar finamente los huevos duros o rallarlos en un rallador grueso. Pele suavemente la cabeza de colinabo y ralle en un rallador grueso junto con los rábanos.
Elija crema agria de bajo contenido en grasa para esta ensalada, ya que el contenido calórico del plato preparado depende de ello.
Enjuagar el perejil y picarlo finamente con un cuchillo afilado. Agréguelo al resto de los ingredientes, sal la ensalada al gusto, sazone con crema agria y mezcle bien.
En ningún caso, no agregue aceite de girasol o incluso la mayonesa más ligera a este plato: la sal y la crema agria son suficientes, lo que combina bien con verduras y huevos. La ensalada de rábano y colinabo es perfecta para el consumo en invierno, así como para las personas que cuidan su figura sin perjudicar su salud.
