La ensalada César se puede comparar en popularidad con Olivier. Pero al mismo tiempo, su preparación es mucho más rápida y sencilla. No pelarás, picarás ni cocinarás muchos alimentos. En muchas familias, este plato ya se ha vuelto tradicional. Averigüemos cómo hacer ensalada César.
Es necesario
- Para la preparación de ensaladas: queso parmesano - 40 g; ensalada - 1 manojo.
- Para hacer picatostes: hierbas provenzales secas - 1/4 cucharadita; ajo - 2 dientes; sal; aceite vegetal (u oliva) - 2 cucharadas; hogaza o pan blanco - 3 rebanadas sin corteza.
- Para hacer salsa César: pimienta recién molida; sal; Salsa de pescado tailandesa - 2 gotas, vinagre balsámico - 4 gotas; filete de anchoa - 4 piezas; aceite vegetal refinado - 50 ml; aceite de oliva - 20 ml; jugo de limón - 1 cucharadita; mostaza - 1/4 cucharadita; huevo - 1 ud.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer la ensalada César, pelar y picar el ajo. Vierta el aceite de oliva en un tazón pequeño y agregue los trozos de ajo. Deje reposar el aceite durante 2 horas.
Paso 2
Corta el pan en cubos pequeños. Calentar el aceite de ajo en una sartén y agregar los cubitos de pan. Fríelos hasta que se conviertan en picatostes. Luego colóquelos en una bandeja para hornear, espolvoree con hierbas provenzales y sal. Precalienta el horno a 180oC con los picatostes y sécalos.
Paso 3
A continuación, enjuague bien las hojas de lechuga. Vierta agua fría en un recipiente grande, sumerja la lechuga y déjela reposar durante una hora. Esto mantendrá la ensalada crujiente y crujiente. Después del tiempo asignado, retire de la ensalada del tazón, sacuda el agua y seque con toallas de papel o toallas de papel. Si desea preparar la ensalada César de la manera correcta, elija la ensalada verde con las manos en un tazón limpio en lugar de cortarla con un cuchillo.
Paso 4
Hagamos la salsa. Sumerja el huevo en agua hirviendo y ligeramente salada, hierva durante 3 minutos. Enfríe rápidamente el huevo pasado por agua. Batir y colocar la clara y la yema en un bol. Agrega el jugo de limón, la mostaza y bate con una licuadora. Vierta suavemente el aceite de oliva y el aceite vegetal, batiendo con una licuadora. La salsa resultante debe verse como mayonesa.
Paso 5
Enjuague los filetes de anchoa y séquelos con toallas de papel. Pica los filetes finamente con un cuchillo afilado. A continuación, agregue las rodajas a la salsa y mezcle bien. Bate la mezcla nuevamente con una licuadora hasta que quede suave. Agrega un par de gotas de salsa Worcestershire o vinagre balsámico. Remueve y agrega un poco de sal a la salsa a tu gusto.
Paso 6
Agregue salsa cocida a la ensalada. Frote la ensaladera con el diente de ajo picado. Coloque la lechuga y la salsa encima. Vierta un poco de salsa extra sobre la ensalada. Coloque los picatostes encima de las hojas y espolvoree con parmesano rallado. Lograste cocinar ensalada César, intenta servirla de inmediato, de lo contrario los picatostes se mojarán y el plato no estará tan sabroso.
