Arabian Open Pies: deliciosas tartas con carne picada especiada. Esta receta pertenece a la cultura de los pueblos del Magreb árabe. Los productos horneados están hechos con un relleno picante que atraerá a toda la familia.
Es necesario
- - 200-250 g de harina
- - 15 g de levadura seca
- - 1, 5-3 st. l. aceite de oliva
- - 3 cucharaditas Sáhara
- - 10-15 g de sal
- - 100-130 g de sémola de maíz
- - 150-200 ml de yogur natural
- - 450-550 g de cordero picado
- - 1 cebolla mediana
- - 2 tomates
- - 10-15 g de comino
- - 10 g de jengibre en polvo
- - 15 g de canela
- - 5-10 g negra y pimienta de Jamaica
- - 10-15 g de tomillo seco
- - una pizca de nuez moscada
- - 10 g de sal marina gruesa
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la masa, mezcla la levadura y el azúcar con un vaso de agua tibia, déjala por 9 minutos. Luego mueva la solución de levadura en un tazón de harina, agregue sal y mantequilla, amase hasta que quede suave. Cubra con una tapa y deje reposar durante 25-35 minutos a temperatura ambiente.
Paso 2
Entonces necesitas cocinar la carne picada. En un mortero, mezcle tomillo, sal, pimienta, comino, jengibre, canela, nuez moscada. Pelar y picar finamente las cebollas y los tomates. Mezclar bien el cordero picado con la cebolla, los tomates y las especias.
Paso 3
Cortar la masa en partes iguales y extender en forma de tortas planas con un diámetro de unos 10 cm. Colocar la carne picada encima de cada torta plana. Presione la carne picada firmemente contra la masa y deje los bordes libres.
Paso 4
Coloque los pasteles empedrados en una bandeja para hornear espolvoreada con sémola de maíz y hornee a 185-195 grados durante 14-19 minutos. Sirva los pasteles calientes con yogur.
