Loco en la comprensión de la gente común son las chuletas con algún tipo de relleno. Pero, además de la chuleta de carne picada, varios cereales también sirven como base para zraz.
Trigo sarraceno zrazy
Este no es solo un plato sabroso y satisfactorio, también es una excelente manera de servir papilla de trigo sarraceno regular.
Necesitará:
- gachas de trigo sarraceno - 1, 5-2 tazas;
- filete de pollo - 300 g;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- huevos - 3 piezas (1 crudo y 2 hervidos);
- verduras al gusto;
- algunas plumas de cebollas verdes;
- sal, pimienta negra;
- leche - 2 cucharadas;
- aceite vegetal.
Pasar el filete de pollo con ajo y papilla de trigo sarraceno por una picadora de carne. La carne picada resultante es la base para cocinar zraz. Picar finamente la cebolla y freír en aceite de girasol hasta que esté tierna y ponerla sobre la carne picada, agregar leche, sal, pimienta, huevo crudo, verduras finamente picadas y mezclar bien. Picar finamente los huevos duros, mezclar con las cebolletas picadas, agregar sal y pimienta, mezclar. Hacemos pasteles con carne picada, ponemos el relleno de huevo y cebolla en el medio de cada uno, formamos zrazy y freímos por ambos lados en aceite de girasol. Es mejor si los zrazy se cocinan a fuego moderado y se cubren, de lo contrario existe la posibilidad de que se quemen por fuera y permanezcan húmedos por dentro.
Sémola zrazy con relleno de carne
La sémola zrazy resulta exuberante y aireada, y el relleno de carne le da al plato una saciedad adicional. Anteriormente, estos zraz se servían a menudo en escuelas y jardines de infancia.
Necesitará:
- leche - 1 l;
- sémola - 1, 5 cucharadas;
- cualquier carne hervida - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, especias;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- harina para empanizar;
- aceite de girasol.
Vierta la leche en una cacerola (es mejor usar una de aluminio), agregue sal, mantequilla y hierva. Vierta la sémola en un chorro fino, revolviendo continuamente. Cocine la papilla durante 5-7 minutos, debe ser lo suficientemente espesa. Deje que la sémola se enfríe un poco, agregue los huevos crudos y mezcle bien. Desplace la carne hervida dos veces en una picadora de carne o muela en una licuadora. Picar finamente la cebolla, freír en aceite de girasol, agregar a la carne picada, sal, pimienta y mezclar. Hacemos un bizcocho con la sémola obtenida, ponemos una cucharadita del relleno en el centro y formamos los zrazy, los enrollamos en harina y los freímos por ambos lados hasta que se doren. Tal zrazy se sirve con crema agria.
