El clásico pastel de hígado es un plato igualmente adecuado como aperitivo, como plato principal, e incluso como postre para algunos hombres. El pastel de hígado fresco, aireado, tierno y festivo se prepara de acuerdo con una receta simple, que las amas de casa suelen compartir en gran secreto.
Es necesario
- - hígado de res - 800 g,
- - zanahorias - 2 piezas,
- - cebollas - 3 piezas,
- - huevo - 2 piezas,
- - harina - 100 g,
- - mayonesa - 200 g,
- - eneldo - 1 manojo.,
- - ajo - 1 cabeza,
- - aceite de girasol - 4 cucharadas. l.
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar las zanahorias, rallar en un rallador fino, picar la cebolla entera muy fina. Freír las verduras en aceite de girasol hasta que estén ligeramente doradas.
Paso 2
Remojar el hígado de res durante 30 minutos en leche, triturar en una licuadora o picadora de carne, cortando previamente la película y mezclar con huevos crudos, harina, sal, especias y 80 ml de agua. Exprime 2 dientes de ajo en la mezcla.
Paso 3
Para el relleno de la torta de hígado, mezcle la mayonesa con los 4 dientes de ajo machacados restantes. Pica finamente el eneldo.
Paso 4
Ahora empieza a hacer pasteles de hígado. Tostar los panqueques de hígado, vertiendo la masa de hígado en finas capas por ambos lados en una sartén caliente.
Paso 5
Unte la mayonesa de ajo sobre los panqueques de hígado calientes y coloque una capa de la mezcla de verduras.
Paso 6
De esta forma da forma a todo el bizcocho de hígado. La capa superior de la torta de hígado se puede decorar con eneldo, espolvorear con queso rallado o huevo cocido rallado.
