La pasta es un producto sabroso y económico originario de Italia. En Rusia, la pasta ha ganado popularidad por la velocidad de preparación y la variedad de recetas: no solo se pueden preparar platos simples con pasta, sino también exquisitas obras maestras culinarias que incluso se pueden servir en una mesa festiva.
Pasta carbonara
La carbonara está hecha con espaguetis: fideos largos y delgados con una sección redonda. Classic Carbonara se elabora con un producto que está muy extendido en Italia: la panceta, pero en Rusia fue reemplazada por el tocino más familiar.
- Espaguetis - 250 g;
- Tocino, falda o pachetta - 200 g;
- Crema - 100 g;
- Parmesano - 50 g;
- Yema de huevo - 2 piezas;
- Ajo - 1 diente;
- Sal y pimienta para probar.
- Rallar los ajos en un rallador fino y sofreírlos en un poco de aceite de oliva. Cortar la carne en trozos pequeños y agregar al ajo, freír hasta que se dore.
- Rallar el queso en un rallador fino. Combinar las yemas y la nata en un recipiente aparte, batir ligeramente con un tenedor.
- Hervir los espaguetis en agua con sal hasta que estén tiernos.
- En una cacerola profunda, combine los espaguetis preparados, la carne, las yemas con crema y parmesano rallado. Calentar todo junto durante unos minutos.
- Coloque la pasta preparada en platos y sazone con pimienta molida. Servir inmediatamente.
Pasta de camarones
Para esta receta, lo mejor es usar Tagliatelle, un fideo largo y plano. En las marcas rusas, este producto a menudo se presenta con el nombre de "Nidos".
- Pasta de tallarines - 2 "nidos";
- Camarones hervidos y congelados - 300 g;
- Crema grasa - 150 ml;
- Espinacas congeladas en arandelas - 1 arandela;
- Ajo - 2 dientes;
- Queso duro - al gusto;
- Una mezcla de hierbas italianas secas (romero, orégano, etc.) - 1 cucharadita;
- Sal, pimienta negra - al gusto.
- Descongele los camarones cocidos congelados, retire la cáscara y la vena intestinal. Picar el ajo.
- Sofreír los camarones pelados con ajo, agregar un poco de sal y pimienta. Ponga a un lado en un recipiente aparte.
- Vierta la crema en la misma sartén, agregue la arandela de espinacas y caliente a fuego lento hasta que quede suave, sin que hierva. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Simultáneamente con el relleno, hervir la pasta de tallarines en agua con sal durante 1-2 minutos menos de lo indicado en el paquete.
- Agregue los camarones con ajo y pasta a la crema tibia, espolvoree con hierbas italianas y caliente a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Divida la pasta en 2 porciones y colóquela en tazones. Espolvorea con queso rallado y sirve inmediatamente.
Pasta con pollo, miel y salsa de soja
Para este plato, lo mejor son los tipos de pasta cortos, preferiblemente planos. La opción más ideal es la pasta farfalle (pasta en forma de moños planos).
- Pasta de farfalle - 200 g;
- Filete de pollo - 1 pieza.;
- Salsa de soja - 2 cucharadas;
- Miel - 2 cucharadas;
- Mantequilla para freír.
- Ponga la pasta a hervir a fuego lento en agua con sal. Cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete.
- Cortar los filetes en cubos pequeños, freír en mantequilla hasta que estén dorados.
- Vierta la salsa de soja y la miel sobre el pollo, fría a fuego medio durante 3-4 minutos.
- Agrega la pasta preparada a la carne, revuelve y calienta todo junto durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente para que la salsa de miel empape la pasta. Dividir en tazones y servir.
Pasta con setas
En recetas con champiñones, las variedades largas de pasta se usan con mayor frecuencia: espaguetis o tagliatelle. Se puede usar cualquier hongo, pero los hongos se toman con mayor frecuencia.
- Pasta de tallarines - 2 "nidos";
- Champiñones - 150 g;
- Cebollas - 1 cebolla pequeña;
- Crema grasa - 150 g;
- Ajo - 1 diente;
- Nuez moscada molida - una pizca;
- Hierbas provenzales secas: una pizca;
- Queso duro - al gusto;
- Sal, pimienta negra - al gusto.
- Pelar las cebollas y cortarlas en cubos muy pequeños. Saltear hasta que se doren en un poco de aceite vegetal.
- Mientras se cocina la cebolla, pela los champiñones y córtalos en rodajas finas junto con los tallos.
- Agrega los champiñones picados a las cebollas y sofríe los champiñones hasta que estén dorados.
- Cocine los tallarines de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Picar el ajo rallándolo con un rallador fino o pasándolo por una prensa.
- Vierta la crema sobre las cebollas y los champiñones, agregue el ajo, las hierbas secas, una pizca de nuez moscada, pimienta y sal. Caliente todo a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Coloque la pasta preparada en los platos, vierta el relleno cremoso de champiñones en el centro. Espolvoree queso rallado sobre un plato caliente y sirva inmediatamente.
